Zucchine Impanate

 Ingredienti: 2-3 zucchine (piccole, crude, sottili), 2-3 uova, un po' di sale, farina bianca (o nera), olio.

Le zucchine sono verdure versatili e salutari, e prepararle in un modo semplice ma delizioso può trasformare un pasto ordinario in un'esperienza culinaria indimenticabile. Inizia sbucciando le zucchine, assicurandoti di rimuovere tutte le impurità. Una volta sbucciate, lavale bene sotto un getto di acqua fredda, quindi tagliale a fette sottili, di circa 5 mm di spessore. Questo spessore permetterà alle zucchine di cuocere uniformemente e di diventare croccanti.

Dopo aver finito di tagliare le zucchine, cospargile con un po' di sale e lasciale riposare per 10-15 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché il sale aiuterà a estrarre l'eccesso di acqua dalle zucchine, contribuendo a ottenere una consistenza più croccante dopo la frittura. Mentre aspetti, puoi occuparti della preparazione delle uova. Rompi 2-3 uova in una ciotola e sbattile bene con una frusta o una forchetta. Aggiungi un pizzico di sale per intensificare il sapore e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Su un piatto piano, metti una piccola quantità di farina. Questo passaggio aiuterà a formare una deliziosa crosta sulle zucchine. Prendi ogni fetta di zucchina, passala nella farina, assicurandoti che sia coperta uniformemente, quindi immergila nell'uovo sbattuto, lasciando scolare l'eccesso. Ripeti questo processo per tutte le fette di zucchina.

In una padella antiaderente, aggiungi abbastanza olio per coprire il fondo della padella. Scalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo (puoi controllarlo spruzzando una goccia d'acqua nella padella: se sfrigola, è il momento di iniziare), aggiungi le fette di zucchina nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricarle. Friggile per 2-3 minuti per lato o fino a quando diventano dorate e croccanti.

Una volta pronte, rimuovi le fette di zucchina su un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso di olio. Queste deliziose fette di zucchina fritte possono essere servite come antipasto, contorno o addirittura come piatto principale accanto a un'insalata fresca. Quindi, goditi questa ricetta semplice ma ricca di sapore e assapora ogni morso!

 Tag:  farina zucchina ricette senza lattosio ricette vegetariane