Torta di Banane
Ingredienti: Per la pasta: 7 uova, 250 g di zucchero, 110 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, aromi. Per la crema: 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia, 150 g di zucchero a velo, 1 confezione di burro, 400 ml di latte, 1 bustina di gelatina; 6-7 banane (a seconda della grandezza). Per la decorazione: glassa al cioccolato o cioccolato fuso, 1 cucchiaio di cocco (facoltativo).
Per preparare un dessert saporito ed elegante, iniziamo con una base di pan di spagna, che sarà il fondamento della nostra deliziosa torta. In una grande ciotola, combiniamo le uova e lo zucchero, sbattendoli bene con un mixer fino a quando il composto diventa spumoso e triplica di volume. Aggiungiamo gradualmente la farina setacciata, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di perdere aria. Infine, incorporiamo l'essenza di vaniglia per un sapore extra. Versiamo il composto in una teglia da forno foderata con carta da forno, assicurandoci di livellarlo uniformemente. Cuociamo la base in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente la base su una griglia.
Nel frattempo, ci occupiamo della deliziosa crema che completerà questo dessert. In un pentolino, portiamo il latte a ebollizione, poi aggiungiamo la polvere di budino secondo le istruzioni sulla confezione, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Una volta che la crema si è addensata, la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. In una ciotola separata, idratiamo la gelatina in 2-3 cucchiai di acqua fredda, lasciandola assorbire il liquido per circa 10 minuti. In un altro recipiente, montiamo il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso e arioso. Una volta che la crema di budino si è raffreddata, aggiungiamo la gelatina idratata, mescolando bene per incorporarla, poi combiniamo questo composto con il burro montato, aggiungendo gradualmente un cucchiaio di crema alla volta.
Ora che abbiamo sia la base che la crema, iniziamo ad assemblare. Stendiamo uno strato uniforme di crema sulla base di pan di spagna, assicurandoci di coprire tutta la superficie. Tagliamo le banane a metà nel senso della lunghezza e le disponiamo con cura sulla crema della base, facendo attenzione a distribuirle uniformemente su tutta la superficie per fornire un sapore fresco e delizioso. Sulle banane, versiamo la crema rimanente, livellando con una spatola per ottenere un aspetto uniforme.
Il nostro dessert deve raffreddare per alcune ore; idealmente, dovremmo lasciarlo in frigo per tutta la notte affinché la crema si solidifichi perfettamente. Tradizionalmente, si può aggiungere una glassa di cioccolato sopra, ma ho optato per una glassa più sottile di Dr. Oetker, che ho versato con cura sulla torta. Come ultimo dettaglio decorativo, ho cosparso di cocco, che aggiunge un piacevole contrasto e una texture extra. Questo dessert non solo appare meraviglioso, ma è anche assolutamente delizioso, perfetto per qualsiasi occasione speciale. Goditi ogni fetta!
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