Zuppa di Fagioli

 Ingredienti: una scatola di pancetta affumicata (possiamo usare anche prosciutto affumicato) cipolla peperone carota sedano succo di pomodoro sale spezie (ho aggiunto timo, paprika dolce, delikat e un po' di pepe) prezzemolo fagioli grandi

Per preparare una deliziosa zuppa di verdure con fagioli e pancetta, iniziamo preparando gli ingredienti. È essenziale scegliere verdure fresche e di qualità per ottenere un sapore perfetto. Laviamo accuratamente le verdure sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità. Poi, tagliamo la cipolla, le carote, il peperone e il sedano a cubetti piccoli, per consentire una cottura uniforme e rapida.

In una pentola capiente, aggiungiamo un filo d'olio d'oliva, preferibilmente extravergine, per un tocco di sapore in più. Riscaldiamo l'olio a fuoco medio, poi aggiungiamo la cipolla tritata. Soffriggiamo la cipolla per alcuni minuti finché non diventa traslucida e rilascia i suoi aromi. Una volta che la cipolla ha assunto una tonalità dorata, aggiungiamo la pancetta tagliata a cubetti. La pancetta darà un sapore speciale al nostro piatto, quindi lasciamo cuocere il tutto insieme, mescolando di tanto in tanto.

Il passo successivo è aggiungere le altre verdure tritate, lasciandole rosolare insieme alla pancetta e alla cipolla per alcuni minuti. Questo aiuterà a mescolare e intensificare tutti i sapori. Una volta che le verdure sono leggermente rosolate, aggiungiamo abbastanza acqua per coprirle completamente. Lasciamo sobbollire a fuoco medio fino a quando le verdure non sono quasi cotte, ma ancora sode al tatto.

Dopo che le verdure sono quasi pronte, aggiungiamo i fagioli già cotti, insieme al liquido in cui sono stati cotti. Questo liquido arricchirà la zuppa con un sapore profondo e ricco di nutrienti. Riempiamo la pentola con il restante liquido dei fagioli per ottenere una consistenza ricca. Poi, aggiungiamo il succo di pomodoro, che darà un sapore fresco e un colore vivace alle nostre zuppe. Lasciamo cuocere bene il tutto, mescolando di tanto in tanto, affinché i sapori si combinino e la zuppa diventi più concentrata.

Quando la zuppa è pronta, possiamo assaggiarla e regolare il sale e il pepe a piacere. Serviamo la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e cipolla, che aggiungerà un tocco finale di freschezza e sapore. Questa zuppa è perfetta per una cena leggera o come antipasto in un pasto più elaborato, essendo non solo gustosa, ma anche nutriente. Gustate ogni cucchiaiata di questa deliziosa combinazione che scalderà la vostra anima e vi farà sorridere!

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