Torta con 2 creme

Per preparare questa deliziosa torta, iniziamo concentrandoci sulla base. Per prima cosa, separiamo gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non lasciare tracce di tuorlo negli albumi, poiché questo potrebbe impedire la formazione di una schiuma compatta. In una ciotola capiente, montiamo gli albumi con un mixer ad alta velocità, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero. Continuiamo a mescolare finché non otteniamo una schiuma ferma e lucida che forma picchi quando solleviamo le pale del mixer.

In un'altra ciotola, montiamo i tuorli con il resto dello zucchero, fino a quando il composto diventa cremoso, cambia colore e lo zucchero si scioglie completamente. Qui, aggiungiamo le noci tritate, mescolando delicatamente con una spatola per incorporarle uniformemente. Il passo successivo è aggiungere il lievito in polvere, seguito dal cacao in polvere, che setacciamo insieme alla farina. Mescoliamo con movimenti delicati per non perdere l'aria nella composizione.

Dopo aver ben amalgamato tutti gli ingredienti, aggiungiamo la schiuma di albumi, mescolando con cura, con movimenti dal basso verso l'alto, per mantenere la consistenza soffice. Versiamo l'impasto ottenuto in una teglia (25/35 cm) foderata con carta da forno e cuociamo nel forno preriscaldato a temperatura media per 20-25 minuti o fino a quando la base è ben dorata e supera il test dello stecchino.

Mentre la base si raffredda, ci occupiamo della preparazione della crema. Mescoliamo le uova con lo zucchero, il preparato per budino e il latte in una ciotola. Questo composto viene cotto a bagnomaria, mescolando costantemente, fino a quando la composizione si addensa. È essenziale lasciare raffreddare bene la crema. Nel frattempo, tagliamo il burro e la margarina a cubetti, che sciogliamo anch'essi a bagnomaria. Dopo che si sono sciolti, lasciamo raffreddare, scolando tutta l'acqua separata. Montiamo il burro con l'essenza di vaniglia fino a renderlo spumoso, poi aggiungiamo la crema di budino e mescoliamo bene per ottenere una consistenza omogenea.

Dividiamo la crema in due parti uguali. In una di esse, incorporiamo 150 g di cocco grattugiato, mentre nell'altra aggiungiamo il cacao in polvere setacciato. Ora ci occupiamo di bagnare i biscotti: mescoliamo inka con lo zucchero e diluiamo con latte tiepido, lasciando poi raffreddare il composto.

Per l'assemblaggio, prendiamo la base raffreddata e stendiamo uniformemente la crema di cocco. Poi disponiamo tre strati di biscotti, che bagniamo con il composto di latte e inka, per ammorbidirli. Continuiamo con la crema di cacao, che uniformiamo per creare un aspetto uniforme e appetitoso. Infine, cospargiamo sopra il cocco grattugiato, che offrirà un piacevole contrasto di consistenze. Mettiamo la torta in frigorifero per farla raffreddare e rassodare, meglio lasciandola tutta la notte. In questo modo ci assicuriamo che ogni strato si combini perfettamente, risultando in una delizia che tutti noi apprezzeremo.

 Ingredienti: Per la pasta frolla: 7 uova, 7 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai di noci macinate, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di cacao, 1 bustina di lievito in polvere, 2 bustine di zucchero vanigliato. Per la crema: 2 uova, 1 bustina di budino alla vaniglia, 11 cucchiai di zucchero, 400 ml di latte dolce, 1 confezione di margarina, 1 confezione di burro (80% di grassi), 2 cucchiai di cacao, essenza di vaniglia, 200 gr di cocco grattugiato. 3 pacchetti di biscotti "Petit beurre" 1 tazza di latte dolce bollito, 4 cucchiai di Inka, 1 cucchiaio di zucchero.

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