Torta di Formaggio e Cacao
Ingredienti: Ingredienti: - 400 gr di farina - 200 gr di strutto (io ho usato il burro) - 150 gr di zucchero - 3 cucchiai di cacao - 1 uovo intero - mezza bustina di lievito per dolci (sciolto in un cucchiaino di aceto o limone) Ingredienti per la crema: -800 gr di formaggio vaccino (i miei erano quasi 700) -150 gr di zucchero - 3 uova intere - 1 bustina di zucchero vanigliato (io ho aggiunto 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o se volete la scorza di un limone darà un sapore migliore alla crema)
Per preparare un delizioso dessert che impressionerà sicuramente i tuoi cari, iniziamo a fare la base. In una grande ciotola, aggiungi la farina e il burro a cubetti. Usando le dita, mescola i due ingredienti fino a ottenere una consistenza sabbiosa, simile a un mix di briciole. Questo formerà la base perfetta per una crosta gustosa. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e di un giallo intenso. Poi, combina questo composto con gli ingredienti secchi, ovvero il cacao in polvere e il lievito precedentemente sciolto in un cucchiaio di acqua calda per attivare la sua efficacia.
Successivamente, aggiungi gradualmente la panna acida, impastando con le mani fino a ottenere un impasto più poroso e friabile. Forma una palla di impasto e lasciala riposare per circa 30 minuti, coperta con un canovaccio umido. Durante questo tempo, il sapore si intensificherà e l'impasto diventerà più facile da maneggiare. Dopo aver riposato, dividi l'impasto in due parti uguali. Posiziona la prima parte su una teglia o in una tortiera imburrata, stendendola uniformemente con un mattarello. Bucherella la superficie con una forchetta per evitare la formazione di bolle d'aria e cospargi un pizzico di semolino o pangrattato per assorbire l'umidità della crema che seguirà.
Per la deliziosa crema, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungi il formaggio ben scolato, lo zucchero vanigliato e, facoltativamente, l'essenza di vaniglia o la scorza di limone grattugiata per un sapore extra. Mescola bene il tutto, assicurandoti che non ci siano grumi. Versa la crema uniformemente sulla sfoglia di impasto nella teglia, livellandola bene con una spatola. Poi, prendi la seconda parte dell'impasto e grattugiala, coprendo l'intera superficie della crema. Se trovi questo processo più difficile, non esitare a usare un po' di farina sulla grattugia per facilitare lo scivolamento dell'impasto.
Questa ricetta non solo porterà un tocco di dolcezza nella tua vita, ma sarà anche una fonte di gioia per coloro che assaggeranno la tua creazione. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente il dessert prima di affettarlo. Gustalo con una tazza di tè o caffè e ogni morso sarà un'esplosione di sapori e consistenze.
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