Mele in un accappatoio
Ingredienti: * 3 mele * 100 g di farina * 2 cucchiai di burro fuso * 100 ml di latte tiepido (o acqua) * 1 uovo * 1 cucchiaio di zucchero * un pizzico di sale * zucchero a velo vanigliato * cannella in polvere (opzionale) * olio per friggere
Per preparare le frittelle di mele, iniziamo a fare una pastella deliziosa, leggermente più spessa del solito. In una grande ciotola, mettiamo la farina, aggiungiamo un pizzico di sale per bilanciare il sapore e il burro fuso, che darà un sapore extra e una consistenza più morbida alle frittelle. Continuiamo aggiungendo latte leggermente tiepido, in modo che gli ingredienti si mescolino facilmente, e zucchero, che addolcirà la pastella. Usando una frusta, mescoliamo bene fino a quando la composizione diventa omogenea. Dopo aver ottenuto una consistenza uniforme, aggiungiamo il tuorlo d'uovo, che arricchirà la pastella con nutrienti e contribuirà a una migliore consistenza.
In un'altra ciotola, montiamo l'albume a neve, fino a quando diventa fermo e lucido, quindi lo incorporiamo gradualmente nella pastella, mescolando con attenzione per non smontarlo. Se vogliamo, possiamo aggiungere un pizzico di cannella in polvere alla pastella o usarla per spolverare zucchero a velo sopra le frittelle alla fine, il che darà un sapore aromatico speciale. Una volta che la pastella è pronta, la mettiamo da parte per alcuni minuti, in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Nel frattempo, ci occupiamo delle mele. Sbucciamo le mele, rimuoviamo il torsolo e le tagliamo a fette sottili, di massimo 1 cm. Se vogliamo un sapore extra, possiamo spruzzarle con un po' di rum e spolverarle di zucchero per caramellarle leggermente durante la frittura.
In una padella profonda, scaldiamo l'olio, assicurandoci che sia abbastanza caldo per friggere le fette di mela. Quando l'olio raggiunge la temperatura ottimale, prendiamo le fette di mela e le immergiamo nella pastella preparata, assicurandoci che siano ben rivestite. Poi le aggiungiamo nella padella e le friggiamo su entrambi i lati fino a dorarle e renderle croccanti. Dopo averle tolte dalla padella, le poniamo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Infine, spolveriamo sopra zucchero a velo alla vaniglia, che darà loro un aspetto attraente e un meraviglioso sapore dolce. Queste frittelle di mele si servono calde, perfette per una colazione abbondante o un delizioso dessert. I sapori si fondono perfettamente, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile che sicuramente delizierà tutti.
