Strudel di Ricotta e Ciliegie

Ricetta dello Strudel di Ricotta e Ciliegie

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Un dessert veloce e delizioso, questo strudel di ricotta e ciliegie è la scelta perfetta per un pomeriggio rilassante o per impressionare gli ospiti in un'occasione speciale. Con un ripieno cremoso e un intenso sapore di ciliegia, questo piatto non è solo facile da preparare, ma anche molto soddisfacente. Iniziamo!

Ingredienti:
- 500 g di ricotta
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 60 g di zucchero
- 1 fetta grande di pane (solo la mollica)
- 2 cucchiai di mandorle tritate
- 2 uova
- 425 g di ciliegie sciroppate (scolate)
- 2 cucchiai di amido di mais
- 8 fogli sottili di pasta pronta (simili a quelli per la pasta sfoglia)
- Margarina fusa per ungere i fogli
- Pangrattato (per spolverare)
- Metà del succo di ciliegia (dallo sciroppo)

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione del ripieno: In una ciotola grande, unisci la ricotta, la scorza di limone, lo zucchero, la mollica di pane tagliata a pezzetti e le mandorle tritate. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le due uova e continua a mescolare fino a quando il composto diventa cremoso e liscio. Questo ripieno darà allo strudel una consistenza ricca e saporita.

2. Preparazione della salsa di ciliegie: In un pentolino, aggiungi il succo di ciliegia e l'amido di mais. Metti il pentolino su fuoco medio e mescola continuamente fino a quando il composto inizia a bollire e si addensa. Questa salsa intensificherà i sapori delle ciliegie e aggiungerà un tocco extra di umidità allo strudel.

3. Preparazione dei fogli di strudel: Prendi ogni foglio di pasta e spennellalo con margarina fusa. Cospargi un po' di pangrattato su ogni foglio per assorbire l'umidità. Sovrapponi i fogli per formare uno strato uniforme.

4. Assemblaggio dello strudel: Al centro dello strudel, aggiungi uno strato generoso del composto di ricotta, seguito dalle ciliegie scolate e dalla salsa di ciliegie. Questo passaggio è cruciale, poiché ogni morso porterà un mix perfetto tra il ripieno cremoso e le ciliegie succose.

5. Arrotolamento dello strudel: Piegare i bordi dei fogli è essenziale per mantenere il ripieno all'interno. Dopo aver aggiunto il ripieno, piega i bordi dei fogli e arrotola con cura lo strudel, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

6. Cottura: Posiziona lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellalo con un po' di margarina sopra per ottenere una crosta dorata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando diventa bello dorato.

7. Servizio: Dopo che lo strudel si è raffreddato leggermente, taglialo a fette e servilo con un cucchiaio di salsa di ciliegie sopra o insieme a una pallina di gelato alla vaniglia. Una deliziosa variante è aggiungere alcune noci pecan tritate per una consistenza croccante.

Consigli pratici:
- Puoi usare ciliegie fresche invece di quelle in scatola, ma assicurati di dolcificarle un po' se non sono abbastanza dolci.
- Se desideri un'opzione più sana, sostituisci lo zucchero con dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'acero.
- Lo strudel può essere servito caldo o freddo, e il sapore si intensificherà nel tempo.

Questo strudel di ricotta e ciliegie è una ricetta semplice ma impressionante che diventerà sicuramente un favorito tra i tuoi cari. Buon appetito!

 Ingredienti: 500 g di ricotta, 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata, 60 g di zucchero, una grande fetta di pane (solo la mollica), 2 cucchiai di mandorle macinate, 2 uova, 425 g di ciliegie sciroppate, 2 cucchiai di amido, 8 fogli sottili di pasta commerciale (come quelli per i dolci), margarina fusa per ungere i fogli, pangrattato, metà dello sciroppo della frutta sciroppata.