Torta allo yogurt
Într-o seară când am găsit un iaurt uitat prin frigider și vreo trei ouă, am făcut din nou prăjitura asta simplă cu iaurt. Se face fără bătăi de cap, nu are nevoie de ingrediente complicate și nici de stat mult la cuptor. Mi se pare genul de desert pe care-l faci când vrei ceva rapid, dar nu vrei să te complici cu foi, creme sau tehnici care cer răbdare. E o prăjitură de casă, cu gust blând, bună de făcut aproape oricând.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Porții: 10-12
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prăjitură simplă, desert de zi cu zi
Ingrediente
1 cană zahăr
1 cană ulei
1 cană făină
1 cană iaurt
3 ouă
1/2 plic praf de copt
Un vârf de sare (pentru albușuri)
Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
1. Separă ouăle: pune albușurile într-un bol curat și gălbenușurile în altul.
2. Bate albușurile spumă cu un vârf de sare, până când stau bine pe tel.
3. Mixează gălbenușurile cu zahărul câteva minute, până când zahărul se topește și compoziția devine deschisă la culoare.
4. Adaugă iaurtul peste gălbenușuri și amestecă. Pune și uleiul, amestecând din nou până se omogenizează.
5. Într-un alt vas, amestecă făina cu praful de copt. Încorporează făina în amestecul cu gălbenuș, puțin câte puțin, să nu se formeze cocoloașe.
6. La final, adaugă albușurile bătute spumă. Amestecă încet cu o spatulă, de jos în sus, ca să nu pierzi aerul.
7. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Nivelează.
8. Coace la 200°C, în cuptor preîncălzit, timp de 25 de minute.
9. Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi pudreaz-o cu zahăr pudră.
De ce fac rețeta des
E una din cele mai simple prăjituri pe care le știu. Se amestecă totul rapid, nu trebuie să te gândești prea mult la tehnică. O felie merge bine la cafea dimineața sau ca gustare. Se poate tăia ușor și o poți lua la pachet. Nu se usucă repede, așa că rămâne bună și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește un tel sau mixer electric pentru albușuri, ca să obții spumă tare.
- Pentru gust mai bogat, alege un iaurt simplu, mai gras.
- Zahărul se poate adăuga treptat la gălbenușuri, să se topească mai ușor.
- Nu amesteca prea mult după ce adaugi făina și albușurile, ca să păstrezi textura pufoasă.
- Tava recomandată este una medie, nu foarte mare, ca să nu iasă prăjitura prea subțire.
Înlocuiri
- Iaurtul se poate înlocui cu sana sau chefir, dacă nu ai iaurt la îndemână.
- Pentru un desert mai puțin dulce, poți reduce zahărul cu 2-3 linguri.
- Dacă nu ai hârtie de copt, unge tava cu puțin ulei și presară făină.
Variații
- Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă.
- Pentru o textură diferită, am pus uneori câteva stafide sau bucăți mici de mere.
- Merg și câțiva stropi de esență de vanilie sau rom, dacă vrei un gust mai pronunțat.
Idei de servire
- Cel mai simplu: cu zahăr pudră deasupra.
- Merge și cu un gem acrișor, servită lângă o cafea sau un ceai.
- Dacă rămâne, se poate folosi ca blat pentru un tort simplu cu iaurt sau fructe.
Întrebări frecvente
1. Ce dimensiune are tava potrivită?
O tavă medie, cam 20x30 cm, este potrivită pentru această cantitate de compoziție. Dacă folosești o tavă mai mică, prăjitura va ieși mai înaltă și poate avea nevoie de câteva minute în plus la copt.
2. Se poate face cu iaurt degresat?
Da, dar prăjitura va fi ceva mai uscată și mai puțin fragedă. Eu prefer iaurtul normal, simplu.
3. Cum îmi dau seama că prăjitura este coaptă?
Poți face testul cu scobitoarea: dacă iese curată din mijloc, e gata.
4. Se poate adăuga fructe în compoziție?
Da, dar nu foarte multe – dacă pui bucăți mici de fructe, amestecă-le ușor la final, după ce ai pus albușurile.
5. Ce fac dacă prăjitura se lasă după ce o scot din cuptor?
Poate fi semn că nu e coaptă bine sau că s-a amestecat prea mult compoziția cu albușuri. Data viitoare, fii atent la aceste două aspecte.
Valori nutriționale
Acestea sunt valori aproximative pentru o felie (din 12):
Calorii: 210
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 25 g
Grăsimi: 11 g
Datele variază în funcție de iaurt, tipul de ulei și mărimea ouălor. Prăjitura are un conținut mediu de zahăr și grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine acoperită, la temperatura camerei, până la 2 zile. Dacă o ții mai mult, se usucă puțin, dar nu devine tare. Pentru mai mult de două zile, e mai bine la frigider, într-un recipient închis. Nu e genul de prăjitură pe care o reîncălzești, se servește rece sau la temperatura camerei.
Ingredienti: 1 tazza di zucchero 1 tazza di olio 1 tazza di farina 1 tazza di yogurt 3 uova 1/2 bustina di lievito in polvere
