Stufato di pollo con peperoni arrostiti
Se hai peperoni arrostiti conservati nel congelatore, ti consiglio vivamente questo delizioso stufato, una ricetta che ci ricorda il sapore dell'estate, anche nelle fresche giornate autunnali. Preparare questo stufato è semplice e pieno di sapore, e gli ingredienti sono accessibili a tutti.
Per iniziare, lava bene la carne di pollo sotto un getto di acqua fredda. Assicurati di rimuovere eventuali impurità, quindi lasciala scolare per alcuni minuti. Una volta che la carne si è scolata, tagliala a pezzi di dimensioni medie in modo che cuocia uniformemente. In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio. È importante che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere la carne, per ottenere una doratura perfetta.
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e falli dorare leggermente su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Questo aiuterà a sigillare i succhi della carne, dando allo stufato una consistenza succosa. Dopo che il pollo è dorato, aggiungi la cipolla tritata. Lascia soffriggere la cipolla per 3-4 minuti, fino a quando diventa trasparente e rilascia i suoi aromi. Poi, aggiungi il peperone tagliato a pezzi più grandi per aggiungere un tocco di dolcezza e un colore vibrante al piatto.
Mescola bene gli ingredienti e lasciali scaldare insieme per circa cinque minuti. Questo passaggio è essenziale per sviluppare i sapori. Dopo che il peperone si è ammorbidito leggermente, versa il brodo di pollo nella pentola. Questo fornirà un sapore ricco e aiuterà a cuocere la carne. Quando il brodo inizia a bollire, copri la pentola con un coperchio e trasferiscila nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Lascia cuocere lo stufato a fuoco lento nel forno per circa 40-50 minuti, fino a quando la carne diventa tenera e succosa.
10 minuti prima che lo stufato sia pronto, aggiungi la passata di pomodoro. Questo aggiungerà una nota di acidità e arricchirà il colore del piatto. Condisci con sale, pepe e paprika a piacere. Prima di servire, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di freschezza. Questo stufato viene servito caldo, insieme a una fetta di pane fresco o un contorno di polenta, per assaporare ogni goccia di salsa deliziosa. Buon appetito!
Ingredienti: cosce e petto di un pollo, 6 peperoni arrostiti (li avevo congelati), 3 cipolle grandi, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 75 ml di olio, 300 ml di brodo, paprika, sale, pepe, un mazzetto di prezzemolo
