Pesce fritto con polenta
Pesce fritto con polenta – una ricetta veloce e deliziosa
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 2
Se stai cercando un piatto semplice ma saporito, ti invito a scoprire la ricetta del pesce fritto con polenta. Questo pesce piccolo, noto come alici, è una delizia aromatica, perfetta per un pasto leggero e confortante. L'alice, un pesce imparentato con il salmone, misura tra i 5 e i 15 cm di lunghezza ed è ideale da friggere intero. Fa parte della categoria "petite friture" in Francia, ovvero pesci fritti serviti interi, il che conferisce loro un sapore unico.
Ingredienti necessari:
- 300 g di alici (preferibilmente piccole, 5-7 cm)
- 2 cucchiai di olio per friggere
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- Farina (per infarinare)
- 2-3 spicchi d'aglio (per salsa d'aglio)
- Aneto fresco (per guarnire)
- Acqua (per polenta)
Preparazione passo dopo passo:
1. Preparazione del pesce: Inizia sciacquando bene le alici sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere le impurità. Disponi i pesci in un colino e lasciali scolare.
2. Condimento: In una ciotola, cospargi di sale e pepe sui pesci. Mescola delicatamente in modo che tutti i pezzi siano uniformemente conditi. Poi, infarina leggermente; questo passaggio aiuterà a ottenere una crosta croccante.
3. Frittura del pesce: In una padella antiaderente, aggiungi l'olio e lascialo scaldare a fuoco medio. Disponi i pesci nella padella, coprendo con un coperchio per i primi minuti per cuocere uniformemente. In questo modo, i pesci si friggeranno delicatamente, senza essere immersi nell'olio, mantenendo il loro sapore. Lasciali friggere per 5-7 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura, finché non diventano dorati e croccanti.
4. Preparazione della polenta: In un'altra pentola, aggiungi acqua (circa 1 litro) e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi un pizzico di sale e incorpora gradualmente la farina di mais, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la polenta per 5-7 minuti, fino a quando diventa cremosa e si stacca facilmente dalle pareti della pentola.
5. Salsa d'aglio: In una ciotola, schiaccia gli spicchi d'aglio con un po' di sale, aggiungendo gradualmente acqua fino a ottenere una pasta omogenea. Puoi anche aggiungere aneto fresco tritato per un sapore extra.
6. Servire: Disponi i pesci fritti su un piatto e servili insieme alla polenta calda. Aggiungi la salsa d'aglio sopra o di lato, spolverando con aneto fresco per un aspetto colorato e appetitoso.
Consigli utili:
- Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere i pesci, per ottenere una crosta croccante.
- Se desideri una versione più saporita, puoi aggiungere spezie come paprika o erbe alla farina.
- Puoi accompagnare il piatto con un'insalata fresca di verdure per un piacevole contrasto di consistenze e sapori.
Questa ricetta di pesce fritto con polenta è ideale per una cena veloce e gustosa. Ti impressionerà con la sua semplicità e i suoi sapori intensamente saporiti. Buon appetito!
Ingredienti: Ho usato 300 grammi di eperlans molto piccoli, credo che il più grande fosse di 5-7 cm. Abbiamo anche bisogno di 2 cucchiai di olio per friggere, sale, pepe, un po' di farina e aglio.
