Uova nella crosta di pane al forno

A volte, al mattino, semplicemente non ho voglia di fare la solita colazione. Così ho iniziato a preparare le uova in gusci di pane al forno. Sono facili da fare e sembrano ottime sulla tavola, soprattutto se hai qualcuno con cui condividerle o se vuoi qualcosa di diverso. Le patate al forno con timo e prezzemolo a lato si abbinano molto bene e non richiedono molta attenzione. Ho fatto questa ricetta diverse volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di pratico ma sostanzioso.

Info rapide

Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti per le uova, 10 minuti di bollitura + cottura per le patate
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione/antipasto

Ingredienti

4 uova
8 fette di pane
un po' di burro
sale
pepe
4 patate medie
2 rametti di timo
4 cucchiai di olio d'oliva
alcuni rametti di prezzemolo
(opzionale) formaggio grattugiato per servire

Passaggi di preparazione

1. Preriscalda il forno a 150°C.
2. Prendi 8 fette di pane. Da 4 di esse, rimuovi delicatamente la mollica, in modo da creare una sorta di cornice. Le altre 4 rimangono intere.
3. Spalma un po' di burro su tutte e 8 le fette.
4. Posiziona 4 fette intere nella teglia, con il lato imburrato rivolto verso l'alto. Sopra ciascuna, metti una cornice di pane (le fette ritagliate), sempre con il lato imburrato rivolto verso l'alto.
5. Rompi un uovo nella cavità di ogni cornice.
6. Cospargi di sale e pepe sopra le uova.
7. Metti la teglia nel forno, sul ripiano centrale. Cuoci per circa 15 minuti o fino a quando le uova sono cotte secondo il tuo gusto.
8. Nel frattempo, pela e lava le patate. Io le taglio a cubetti in anticipo, ma puoi anche farle bollire intere se preferisci.
9. Fai bollire le patate in acqua salata per circa 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle un po'.
10. Scola le patate e mettile su una teglia foderata con carta da forno.
11. Cospargi di sale, pepe, aggiungi i rametti di timo e irrora con olio d'oliva.
12. Cuoci le patate in forno fino a quando diventano dorate. Il tempo può variare a seconda del forno e delle dimensioni dei pezzi, di solito 15-20 minuti.
13. Trita finemente il prezzemolo e cospargilo sulle patate appena sfornate.
14. Quando sono pronte, puoi cospargere formaggio grattugiato sulle uova nel pane, se desideri qualcosa di più sostanzioso.

Perché faccio spesso questa ricetta

Torno spesso a questa combinazione perché non richiede molto tempo, non richiede tecniche complicate ed è sempre un successo. È una colazione sostanziosa o anche un pranzo veloce. Posso adattarla in base a quello che ho in casa, e le patate cuociono contemporaneamente alle uova, quindi non perdo tempo con più piatti.

Consigli e variazioni

Consigli

Spalma bene le fette con burro, altrimenti si seccheranno in cottura. Puoi lasciare il tuorlo morbido, se preferisci, ma dopo 15 minuti a 150°C, di solito è medio o duro. Le fette di pane più spesse trattengono meglio l'uovo, ma vanno bene anche quelle normali. Non lasciare le uova troppo a lungo, altrimenti diventeranno dure e gommose.

Sostituzioni

Puoi usare qualsiasi tipo di pane: baguette, toast o anche un pane lungo se lo tagli in lunghezza. Il burro può essere sostituito con margarina o un po' di olio d'oliva. Se non hai timo, va bene anche il rosmarino per le patate. Per una versione più leggera, ometti il burro, ma la consistenza sarà un po' diversa.

Variazioni

Puoi aggiungere formaggio grattugiato o un altro tipo di formaggio sulle uova prima della cottura. A volte metto una fetta sottile di prosciutto sotto l'uovo, se ne ho in frigorifero. Le patate possono essere condite anche con paprika o aglio schiacciato prima di cuocerle, per un tocco di sapore in più.

Idee di servizio

Si abbinano bene con un'insalata semplice a lato o con alcune fette di pomodoro fresco. Per i bambini, puoi tagliare il pane in forme più interessanti con un tagliabiscotti prima di fare le cornici. Per il pranzo, le ho servite anche con un cucchiaio di panna acida o yogurt.

Domande frequenti

Posso usare uova più piccole o più grandi?

Puoi usare uova medie o grandi, ma se sono molto grandi, potrebbero traboccare dalla cornice. Per uova molto piccole, riduci il tempo di cottura di 2-3 minuti.

Posso preparare le uova sul fornello invece che in forno?

La ricetta è pensata per il forno, in modo che cuociano uniformemente senza dover girare il pane. Sul fornello, è difficile cuocere l'uovo allo stesso modo senza bruciare il pane sottostante.

Posso preparare le patate un giorno prima?

Le patate lessate possono essere conservate in frigorifero e cotte al forno il giorno dopo, ma la loro consistenza non sarà così croccante all'esterno.

Si può fare anche senza burro?

Sì, ma il pane risulterà più secco, specialmente ai bordi.

Cosa posso servire se non voglio patate?

Puoi scegliere verdure grigliate, un'insalata verde o semplicemente fagiolini cotti al vapore.

Valori nutrizionali

Circa, per una porzione (un uovo in guscio di pane + una porzione di patate):

Calorie: circa 400-450 kcal
Proteine: 13-16 g
Carboidrati: 45-55 g
Grassi: 15-18 g

I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di pane e della quantità di olio utilizzata.

Conservazione e riscaldamento

Le uova in gusci di pane non si conservano bene per dopo: il pane si secca e l'uovo perde la sua consistenza piacevole. Le patate al forno possono essere conservate per un giorno in frigorifero e riscaldate rapidamente in forno o in padella, ma non nel microonde, poiché diventano morbide. Consiglio di cuocere sia le uova che le patate per essere consumate immediatamente.

 Ingredienti: 4 uova, 8 fette di pane, sale, pepe, un po' di burro, 4 patate di dimensioni medie, alcune rametti di prezzemolo, 2 rametti di timo, 4 cucchiai di olio d'oliva

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