Marinata per Carne di Pollo (I)
Ingredienti: La proporzione è per 1 pollo: -1 1/2 tazza di vino rosso secco o vino bianco semisecco -1 cipolla -1 foglia di sedano o 1 piccolo pezzo di radice -1 carota -1 spicchio d'aglio -5 grani di pepe -1-2 cucchiai di olio d'oliva (girasole)
Per preparare un pollo delizioso e succoso, è essenziale lasciarsi trasportare dalla magia della marinatura. Iniziamo selezionando gli ingredienti necessari: un pollo intero, cipolla, aglio, carote, peperone e, naturalmente, olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Questi elementi formeranno la base di una marinata aromatica che trasformerà la carne in un vero festino per le papille gustative.
Il primo passo consiste nel preparare le verdure. Usando una grattugia grande, grattugia le carote e il peperone. Queste verdure non solo aggiungeranno un sapore delizioso, ma contribuiranno anche all'umidità del pollo durante la cottura. La cipolla e l'aglio devono essere tritati finemente, e il loro aroma penetrerà profondamente nella carne, conferendole un sapore inconfondibile.
Una volta che hai preparato tutti gli ingredienti, in una grande ciotola, mescola le verdure grattugiate con la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe, mescolando bene affinché i sapori si combinino armoniosamente. Questo sarà il mix di marinatura che darà vita al tuo pollo.
Ora è il momento di strofinare il pollo con questo mix. Assicurati che il pollo sia ben coperto su tutti i lati, incluso all'interno. Questo passaggio è cruciale, poiché la marinatura aiuterà i sapori a penetrare nella carne. Una volta terminato, metti il pollo in un contenitore ermetico e lascialo maturare in frigorifero. Gli esperti raccomandano di lasciarlo marinare per almeno 12 ore, ma se hai pazienza, puoi lasciarlo fino a 4-5 giorni. L'olio nella marinata impedirà alla carne di rovinarsi e i sapori si intensificheranno.
Dopo che il periodo di marinatura è terminato, togli il pollo dal frigorifero e lascialo riposare un po'. Questo passaggio aiuterà a ottenere una crosta croccante durante la cottura. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti il pollo in una teglia e, se lo desideri, puoi aggiungere le verdure avanzate dalla marinata intorno ad esso. Queste contribuiranno all'umidità nel forno e aggiungeranno un sapore extra.
Il pollo cuocerà in forno per circa 1 ora, o fino a quando la pelle diventa dorata e croccante, e la carne è ben cotta. Negli ultimi 10 minuti, puoi irrorare il pollo con un po' di vino bianco, che creerà una deliziosa salsa dai succhi lasciati dalla carne e dalle verdure. Infine, togli il pollo dal forno e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo. Goditelo con il tuo contorno preferito, e la salsa ottenuta dal vino e dalle verdure completerà perfettamente il piatto. Questa ricetta non è solo un semplice pasto, ma un'esperienza culinaria indimenticabile!
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