Torta di antipasto
Ingredienti: Impasto: 1 tazza e 3/4 di farina bianca 1/2 cubetto di margarina (125g) 1/2 cucchiaino di sale 5-6 cucchiai d'acqua (quanto basta perché l'impasto si compatti) Ripieno: 2 cipolle bianche 200-300gr di prosciutto cotto a dadini 200gr di formaggio 1 scatola di funghi tritati Cima: 200gr di smanatana 3-4 uova
Per preparare una torta deliziosa e appetitosa, iniziamo preparando la pasta. In una grande ciotola, uniamo la farina con un pizzico di sale e un po' di burro freddo tagliato a cubetti. Impastiamo gli ingredienti con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Poi, aggiungiamo gradualmente acqua fredda fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Una volta ottenuto l'impasto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per farlo indurire.
Dopo che l'impasto si è raffreddato, lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo stendiamo su una superficie infarinata, formando un foglio rotondo di circa 0,5 cm di spessore. Posizioniamo il foglio di pasta nella tortiera, assicurandoci che si adatti perfettamente e che i bordi siano ben definiti. Utilizziamo una forchetta per bucherellare l'impasto, in modo che non si gonfi durante la cottura.
In una padella, facciamo sciogliere un po' di burro e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. La soffriggiamo fino a quando diventa traslucida, poi aggiungiamo i funghi a fette e il prosciutto a cubetti. Continuiamo a soffriggere gli ingredienti fino a quando i funghi rilasciano il loro succo e diventano teneri. Questa combinazione darà alla torta un sapore saporito. Dopo aver finito di soffriggere le verdure e la carne, le lasciamo raffreddare leggermente.
Una volta preparato il ripieno, lo distribuiamo uniformemente sulla pasta nella tortiera. Grattugiamo il formaggio sopra il ripieno, assicurandoci che sia distribuito uniformemente. Aggiungiamo anche erbe tritate finemente, che possono includere prezzemolo, aneto o qualsiasi altra erba preferita, insieme a peperoni a cubetti di tre colori: rosso, giallo e verde. Questi colori non solo renderanno la torta più attraente, ma aggiungeranno anche un tocco di freschezza.
Per completare il piatto, montiamo la panna acida insieme alle uova, fino a ottenere un composto omogeneo, che versiamo con attenzione sopra il ripieno. Preriscaldiamo il forno a una temperatura media e inseriamo la torta per circa 30 minuti. È importante monitorare il processo di cottura fino a quando la torta assume un bel colore dorato e una crosta meravigliosa.
Una volta che la torta è pronta, la lasciamo raffreddare per alcuni minuti prima di affettarla. L'aroma delizioso riempirà l'intera cucina, e ogni fetta sarà una vera delizia per le papille gustative. Goditi questa torta calda, insieme a un'insalata fresca o come antipasto a un pasto festivo!
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