Torta di Yogurt

 Ingredienti: 1 pacco di fogli di pasta, 1 l di yogurt, 300 g di formaggio (a scelta), 9 uova, un po' di farina e un po' d'olio per ungere la teglia, sale.

Iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius, in modo che sia pronto a fornire quel calore uniforme necessario per la cottura perfetta del nostro piatto. Nel frattempo, ci occupiamo del formaggio, che grattugiamo per ottenere una consistenza fine che si integrerà facilmente nella miscela di yogurt. A poco a poco, aggiungiamo il formaggio grattugiato allo yogurt, mescolando con una spatola o un cucchiaio fino a quando non è completamente omogeneo.

Ora ci concentriamo sulle uova. Separiamo gli albumi dai tuorli di 6 uova. In una ciotola pulita, montiamo gli albumi con un frullatore elettrico o una frusta, fino a quando diventano spumosi e formano picchi fermi. Questo passaggio è essenziale, poiché gli albumi montati daranno al nostro piatto una consistenza ariosa e leggera. In un'altra ciotola, mescoliamo bene i tuorli con lo yogurt, assicurandoci che si combinino perfettamente, poi aggiungiamo gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere l'aria intrappolata negli albumi.

Passiamo alla preparazione della teglia. Prendiamo una teglia di dimensioni medie e la ungiamo con olio, assicurandoci che sia coperta uniformemente, poi la spolveriamo di farina per evitare che si attacchi. Ora siamo pronti per assemblare la torta. Mettiamo due o tre fogli di pasta nella teglia, facendo attenzione a sovrapporli, poi aggiungiamo uno strato generoso della miscela di yogurt e formaggio. Ripetiamo questo processo, alternando i fogli di pasta con lo yogurt, fino a terminare tutti gli ingredienti, concludendo con un ultimo strato di fogli di pasta.

Per dare un sapore extra, montiamo bene i restanti 3 uova e le versiamo uniformemente sulla torta, assicurandoci che ogni angolo sia coperto. Ora il forno è pronto a ricevere la nostra teglia. La mettiamo nel forno preriscaldato e la lasciamo cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e bella sopra.

Una volta cotta, togliamo la torta dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla. Può essere servita calda o a temperatura ambiente, perfetta come antipasto o dessert. Buon appetito e buona cucina!

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