Flapjack al Cioccolato

Preriscalda il forno a 150°C (gas 2); se utilizzi un forno ventilato, riduci la temperatura a 130°C per una cottura uniforme. Inizia preparando il cioccolato, che è l'ingrediente chiave di questa deliziosa ricetta. Prendi un cioccolato di buona qualità, preferibilmente con un contenuto di cacao superiore al 70%, e spezzettalo in pezzi più piccoli. Metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore, facendo attenzione a non riempirla troppo, poiché il cioccolato si scioglierà e aumenterà di volume. Poi, riempi una casseruola con acqua e mettila sul fuoco a fiamma bassa, assicurandoti che l'acqua non arrivi a ebollizione, ma solo a formare vapore. Posiziona la ciotola con il cioccolato sopra la casseruola e lasciala sciogliere lentamente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.

Nel frattempo, in un'altra casseruola, aggiungi il burro a cubetti e lo zucchero, mescolandoli a fuoco basso. Questo passaggio è essenziale, poiché vuoi che il burro si sciolga uniformemente e lo zucchero si sciolga, creando un composto omogeneo. Dopo che il cioccolato si è completamente sciolto, togli la ciotola dal bagnomaria e versa il cioccolato caldo sulla miscela di burro e zucchero. Aggiungi il miele, che porterà dolcezza naturale, e l'estratto di vaniglia per intensificare i sapori. Mescola con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati e ottieni un composto liscio.

Successivamente, aggiungi i fiocchi d'avena, che daranno consistenza e nutrienti al piatto. Assicurati di incorporarli bene nel composto in modo che ogni fiocco sia ricoperto di cioccolato. Dopo aver mescolato, prepara un contenitore resistente al calore di circa 18 cm x 28 cm. Ungilo con un po' d'olio per evitare che si attacchi, quindi metti un foglio di carta da forno per maggiore sicurezza. Versa il composto di cioccolato e avena nel recipiente preparato, utilizzando una spatola per livellarlo uniformemente.

Metti il recipiente nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti. È normale che il piatto rimanga ancora morbido al centro dopo questo tempo; così deve essere. Una volta scaduto il tempo di cottura, togli il recipiente dal forno e lascialo raffreddare completamente. Questo passaggio è essenziale, poiché il raffreddamento permetterà al piatto di indurirsi un po', facilitando il taglio successivo. Dopo che si è raffreddato, taglia in porzioni desiderate e gusta questa ricca delizia al cioccolato, perfetta per qualsiasi momento della giornata.

 Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente (70-80% senza lecitina o grassi vegetali) 150 g di burro non salato (82%) 175 g di zucchero Muscovado / Barbados 3 cucchiaini di estratto di vaniglia 30 g di miele 250 g di fiocchi d'avena di dimensioni medie

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