Ciambelle semplici o con marmellata
Ciambelle semplici con marmellata - Una ricetta classica e deliziosa
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di frittura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 12-15 ciambelle
Le ciambelle sono un dessert amato da generazioni, spesso associate a momenti di gioia e festività. Che siano servite a una festa, a un incontro con amici o semplicemente per addolcire una giornata normale, queste ciambelle soffici e profumate porteranno sorrisi sui volti di tutti. In questa ricetta, scoprirai come preparare ciambelle semplici, ma anche una deliziosa variante farcita con marmellata, per soddisfare tutti i gusti.
Ingredienti
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 200 ml di latte tiepido
- 300 ml di yogurt
- 3 uova grandi
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di olio (più olio per friggere)
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Farina q.b. (circa 600-700 g)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Passo 1: Preparazione del lievito
Per prima cosa, attiviamo il lievito. In una ciotola piccola, aggiungi il lievito fresco insieme a 50 ml di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero. Mescola bene e lascia riposare per 10-15 minuti, finché non diventa spumoso. Se utilizzi lievito secco, puoi saltare questo passaggio e aggiungerlo direttamente nella composizione finale.
Passo 2: Preparazione della composizione
In una ciotola grande, sbatti bene le 3 uova. Aggiungi il resto del latte tiepido, lo yogurt, lo zucchero rimanente, il sale, l'olio e la scorza di limone grattugiata. Mescola tutto con una spatola o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi lo zucchero vanigliato per intensificare il sapore.
Passo 3: Integrazione del lievito e della farina
Dopo che il lievito è lievitato, aggiungilo nella ciotola con gli altri ingredienti. Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando con una spatola. Continua ad aggiungere farina fino a quando l'impasto diventa sufficientemente consistente per essere impastato.
Passo 4: Impastare l'impasto
Ecco la parte divertente! Rovescia l'impasto su un piano leggermente infarinato. Impasta l'impasto con entrambe le mani, usando il pugno per premerlo verso il basso e portarlo verso il centro. Continua a impastare per 10-15 minuti, aggiungendo farina se necessario, fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani.
Passo 5: Lievitazione dell'impasto
Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
Passo 6: Formazione delle ciambelle
Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano leggermente infarinato. Stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Usa il bordo di un bicchiere o un tagliapasta per ritagliare dei cerchi dall'impasto. Posiziona le ciambelle formate su un vassoio e lasciale lievitare per altri 20-30 minuti.
Passo 7: Frittura delle ciambelle
Scalda abbondante olio in una padella profonda per coprire le ciambelle. Quando l'olio è ben caldo (testato versando una goccia di impasto – dovrebbe frizzare), friggi le ciambelle a turno. Ogni ciambella si friggerà per 2-3 minuti per lato, fino a diventare dorate e soffici. Scolale su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Passo 8: Farcitura e servizio
Se desideri aggiungere una nota dolce, prendi l'impasto avanzato dalla ritagliatura e stendilo di nuovo. Ritaglialo a triangoli, metti un cucchiaino di marmellata di more o di pere (assicurati che la marmellata sia densa, per non colare), arrotolali come dei cornetti e friggili nell'olio, proprio come le ciambelle. Alla fine, spolvera le ciambelle con zucchero a velo e servile calde, accompagnate da una tazza di tè o caffè.
Consigli pratici
1. Scelta della marmellata: Scegli una marmellata di qualità, con una consistenza densa, per evitare perdite durante la frittura. Marmellata di more e di pere sono ottime combinazioni, ma puoi sperimentare con qualsiasi altra marmellata preferita!
2. Olio per friggere: Assicurati che l'olio sia ben caldo, ma non fumi. La temperatura ideale è di circa 180°C. Puoi usare un termometro da cucina per verificare.
3. Conservazione delle ciambelle: Se hai ciambelle avanzate, conservale in un contenitore ermetico, ma il miglior sapore si ha quando sono appena fritte.
4. Variazioni: Puoi aggiungere ingredienti come cannella o noci nell'impasto delle ciambelle per dare un sapore particolare.
Benefici nutrizionali
Questa ricetta di ciambelle contiene ingredienti semplici e sani, ma è bene sapere che sono ricche di calorie a causa della frittura. Ogni ciambella ha circa 150-200 calorie, a seconda delle dimensioni e della farcitura. Tuttavia, con moderazione, le ciambelle possono far parte di una dieta equilibrata.
Domande frequenti
1. Posso usare farina integrale?
Sì, puoi usare farina integrale, ma le ciambelle avranno una consistenza più densa.
2. È possibile cuocerle invece di friggerle?
Certo! Puoi cuocere le ciambelle a 180°C per 15-20 minuti, ma la consistenza non sarà la stessa.
3. Come posso conservare le ciambelle?
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni oppure puoi congelare le ciambelle per un periodo più lungo.
Queste ciambelle semplici con marmellata non sono solo facili da preparare, ma sono anche piene di storie e ricordi. Goditi ogni morso e condividi questa ricetta con i tuoi cari. Buon appetito!
Ingredienti: 25g di lievito, 200 ml di latte, 300 ml di yogurt, 3 uova, 6 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 5 cucchiai di olio, scorza di limone grattugiata, 1 bustina di zucchero vanigliato, farina q.b., olio per friggere, zucchero a velo per decorare.
