Pancake con purè di kiwi e fragole
Deliziose crepes con purea di kiwi e fragole
Chi può resistere a un dessert veloce e delizioso, soprattutto quando le fragole sono protagoniste? Queste crepes con purea di kiwi e fragole non sono solo un'ottima scelta per un brunch, ma anche un dessert perfetto per una serata in famiglia o con gli amici. Combinando la dolcezza delle fragole con l'acidità del kiwi, queste crepes sono un'esplosione di sapori che ti farà tornare a questa ricetta ancora e ancora.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12-14 crepes
Ingredienti necessari per l'impasto delle crepes:
- 350 g di farina
- 80 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 6 uova
- 500 ml di latte (oppure 250 ml di latte e 250 ml di acqua minerale)
- 6 cucchiai di burro per friggere (circa 80 g)
Ingredienti necessari per il ripieno:
- 250 g di fragole fresche
- 4 kiwi
- 4 cucchiai di zucchero a velo
Passo 1: Preparazione dell'impasto delle crepes
1. Inizia mettendo le uova in una ciotola e sbattile bene con una frusta o un mixer.
2. In un'altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il sale.
3. Attiva il mixer a bassa velocità e aggiungi gradualmente le uova sbattute. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Se scegli di usare acqua minerale, aggiungila allo stesso modo.
5. Lascia mescolare il composto per circa 3 minuti, fino a ottenere una pastella liscia.
6. Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo riposare per 20 minuti, per ottenere crepes più soffici.
Passo 2: Cottura delle crepes
1. Dopo che l'impasto ha riposato, prendi una padella di 20 cm di diametro e ungila con un po' di burro. Lasciala scaldare a fuoco medio.
2. Quando la padella è ben calda, versa un mestolo di impasto nella padella. Solleva la padella dal fuoco e ruotala delicatamente per distribuire l'impasto uniformemente sul fondo.
3. Cuoci la crepe per 1-2 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati. Usa una spatola di legno per girare la crepe e cuocila sull'altro lato per altri 1-2 minuti.
4. Una volta che la crepe è dorata su entrambi i lati, toglila e mettila su un piatto. Ripeti il processo con il resto dell'impasto. Otterrai tra 12 e 14 crepes deliziose.
Passo 3: Preparazione del ripieno
1. Metti le fragole nel mixer, aggiungi 2 cucchiai di zucchero a velo e frulla fino a ottenere una purea liscia. Trasferisci la purea di fragole in una ciotola.
2. Lava i kiwi, sbucciali e mettili nel mixer. Aggiungi lo zucchero rimanente e frulla fino a ottenere una purea omogenea. Se non ti piacciono i semi, puoi filtrare la purea attraverso un colino fine.
3. Trasferisci la purea di kiwi in un'altra ciotola.
Passo 4: Assemblaggio delle crepes
1. Prendi una crepe e aggiungi un cucchiaio di purea di fragole al centro.
2. Arrotola la crepe con attenzione.
3. Nel piatto in cui servi, versa un cucchiaio o due di purea di kiwi.
4. Posiziona la crepe arrotolata sopra la purea di kiwi e decora con fette di kiwi e fragole fresche per un aspetto accattivante.
Consigli utili e variazioni
- Usa farina integrale per una versione più sana dell'impasto delle crepes.
- Puoi sostituire le fragole con altri frutti di stagione, come lamponi o more, per ottenere una varietà di sapori.
- Prova ad aggiungere un po' di estratto di vaniglia all'impasto delle crepes per un tocco in più di sapore.
- Queste crepes sono deliziose servite con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di cioccolato sopra.
Benefici nutrizionali
Le fragole sono ricche di vitamina C e antiossidanti, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario. I kiwi sono un'ottima fonte di vitamina K, vitamina C e fibre, promuovendo una digestione sana. Queste crepes possono essere un'opzione più leggera e salutare rispetto ad altri dessert più pesanti, rappresentando una scelta perfetta per una colazione o un brunch energico.
Domande frequenti
- Posso usare latte vegetale per l'impasto?
Sì, il latte di mandorle o il latte di soia sono ottime opzioni per preparare le crepes vegane.
- Come posso fare queste crepes senza glutine?
Usa una farina senza glutine, come la farina di riso o una miscela speciale per prodotti da forno senza glutine.
- Quali bevande si abbinano meglio a queste crepes?
Un tè di frutta fresca o uno smoothie di banana e mango completano perfettamente il sapore di queste crepes. Una tazza di caffè appena preparato sarebbe un abbinamento piacevole per una colazione energizzante.
Queste crepes con purea di kiwi e fragole non sono solo un delizioso spettacolo visivo, ma anche un'esperienza culinaria che combina i sapori della frutta fresca con una consistenza leggera e soffice. Quindi, non aspettare oltre! Porta un tocco di gioia sulla tua tavola con queste deliziose crepes!
Ingredienti: Per preparare la pastella per le crepes, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 350 g di farina; 80 g di zucchero; 1 pizzico di sale; 6 uova; 500 ml di latte (o 250 ml di latte e 250 ml di acqua minerale); 6 cucchiai di burro per friggere (80 g). Per la farcitura, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di fragole; 4 kiwi; 4 cucchiai di zucchero a velo.
