Donuts con Pesche e Formaggio

Per preparare questa deliziosa ricetta di ciambelle ripiene di formaggio e pesche, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. È essenziale avere tutto ciò di cui abbiamo bisogno a portata di mano, affinché il processo di cottura sia il più fluido e piacevole possibile. Useremo 125 ml di acqua, 50 g di burro, sale, 125 g di farina, uova, formaggio, panna acida, succo di limone, pesche e foglie di prezzemolo.

In una pentola, portiamo a ebollizione i 125 ml di acqua insieme a 50 g di burro e un pizzico di sale. È importante lasciare che il composto arrivi a un primo bollore, momento in cui aggiungeremo tutto in una volta i 125 g di farina. Mescoliamo rapidamente con un cucchiaio di legno o una frusta, assicurandoci che non si formino grumi. Una volta che il composto diventa omogeneo, togliamo la pentola dal fuoco.

Mentre mescoliamo, aggiungiamo le uova, una alla volta, al composto caldo. È consigliabile utilizzare un mixer ad alta velocità per ottenere una pasta fine e ariosa. Questo passaggio è cruciale per garantire una consistenza soffice per le ciambelle. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, prepariamo una teglia, che copriamo con carta da forno o carta da forno unta con un po' d'olio.

Con l'aiuto di un cucchiaino, formiamo circa 30 ciambelle piccole, ma preferisco farle un po' più grandi per avere un sapore più ricco. Posizioniamo le ciambelle sulla teglia, lasciando abbastanza spazio tra di esse, poiché si gonfieranno durante la cottura. Preriscaldiamo il forno a 180°C e inseriamo la teglia, lasciando cuocere le ciambelle per circa 25 minuti a fuoco basso. È importante non aprire la porta del forno nei primi 15 minuti per consentire alle ciambelle di lievitare in modo uniforme.

Dopo che le ciambelle sono ben dorate, le togliamo dal forno e le lasciamo raffreddare su una griglia. Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno. Strappate le foglie di prezzemolo e preparate la crema di formaggio mescolando il formaggio con 2-3 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di succo di limone e condendo con sale e pepe a piacere. Assicuratevi che il formaggio sia ben omogeneizzato e abbia una consistenza cremosa.

Successivamente, tagliamo le pesche a fette più spesse. Dopo che le ciambelle si sono raffreddate, le tagliamo orizzontalmente, facendo attenzione a non staccarle completamente. Mettiamo una fetta di pesca e una foglia di prezzemolo sul fondo di ogni ciambella, poi aggiungiamo generosamente la crema di formaggio. Infine, mettiamo i coperchi delle ciambelle, creando così un delizioso mini-panino. Queste ciambelle con formaggio e pesche sono perfette per uno spuntino o un dessert, e la combinazione di consistenze e sapori delizierà sicuramente i palati di tutti. Buon appetito!

 Ingredienti: Ingredienti per le ciambelle: 50 g di burro, 125 g di farina, 125 ml di acqua, 3 uova intere, 1 pizzico di sale. Per il ripieno abbiamo bisogno di: foglie di prezzemolo verde, 300 g di ricotta dolce (io avevo quella salata), 2-3 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di succo di limone, 5 metà di pesche (può essere anche da composta), sale, pepe.

 Tag:  uova vegetazione farina panna acida formaggio limone ciambelle ricette vegetariane