Delizie di Noci Verdi

Per preparare una delizia di noci con sciroppo, abbiamo bisogno di circa 4 kg di noci non formate che hanno un aspetto gelatinoso. Il primo passo è pulirle rimuovendo il guscio esterno fino a quando non si forma il guscio vero e proprio, che di solito è ancora bianco e morbido. Questo processo richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale varrà l'impegno.

Una volta pulite le noci, le mettiamo in un contenitore con acqua fredda, assicurandoci che siano completamente coperte. È consigliabile posizionare un oggetto pesante sopra in modo che le noci rimangano sommerse e non si ossidino. Lasciamo le noci in acqua per 24 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte per evitare che si scuriscano.

Il giorno dopo, togliamo le noci dall'acqua e le sciacquiamo bene sotto un getto di acqua fredda. In una pentola, prepariamo lo sciroppo con 1 kg di zucchero, un cucchiaio di miele, il succo di un grande limone e ½ litro d'acqua. Mettiamo tutti gli ingredienti sul fuoco, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Una volta che lo sciroppo inizia a bollire, è il momento di aggiungere le noci e, facoltativamente, 1-2 pezzi di cannella, vaniglia o chiodi di garofano, per aggiungere una fragranza speciale.

Facciamo bollire le noci nello sciroppo, facendo attenzione a non lasciarle troppo a lungo sul fuoco, poiché non vogliamo caramellare lo zucchero. È importante mescolare di tanto in tanto per assicurarci che le noci cuociano uniformemente. Quando lo sciroppo diventa più denso e, se prendiamo un cucchiaio e lasciamo cadere alcune gocce, dovrebbero formare una piccola palla e le noci dovrebbero galleggiare bene nella pentola, è un segno che la nostra delizia è pronta.

Dopo aver spento il fuoco, lasciamo raffreddare leggermente le noci nello sciroppo, poi le trasferiamo con cura in barattoli sterilizzati. Assicurati che lo sciroppo copra completamente le noci per evitare la fermentazione. Chiudi ermeticamente i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio. Questa ricetta non solo porterà un sapore delizioso, ma creerà anche piacevoli ricordi attorno al tavolo. Buon appetito! Spero che ti piaccia questa delizia preparata con amore!

 Ingredienti: 4 kg di noci verdi, 1 limone, 1-2 pezzi di cannella, vaniglia, chiodi di garofano, 1 kg di zucchero, 1/2l d'acqua

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