Budino di uvetta
Ingredienti: 200g di farina, 150g di burro, 2-3 cucchiai di pangrattato fine, 2-3 cucchiai di zucchero a velo, lievito in polvere, zucchero vanigliato, un grande pugno di uvetta, scorza di limone grattugiata, latte quanto basta.
Per preparare un dessert delizioso e unico, iniziamo mescolando tutti gli ingredienti secchi, che includono farina, zucchero, lievito in polvere e un pizzico di sale. Questi ingredienti formano la base dei nostri rotoli ed è essenziale combinarli uniformemente per ottenere una consistenza omogenea. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti secchi, aggiungiamo il burro a cubetti. Deve essere morbido per incorporarsi più facilmente nel composto. Usando le dita o un mixer, impasteremo il burro insieme agli ingredienti secchi fino a ottenere una composizione che somiglia a briciole fini.
Il passo successivo consiste nell'aggiungere il latte gradualmente, mescolando costantemente. La quantità di latte può variare, ma nel mio caso sono stati utilizzati circa 100 ml. L'impasto deve diventare sufficientemente morbido da poter essere maneggiato con le mani, ma non così appiccicoso da attaccarsi alle dita. Una volta che l'impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, ci prepariamo a trasformarlo in rotoli.
Prepariamo un pezzo di carta da forno o carta cerata, che tagliamo alla dimensione desiderata. Mettiamo l'impasto sul bordo della carta e iniziamo a arrotolarlo con attenzione, formando un cilindro. È importante che il rotolo sia stretto, ma non troppo, per consentire al vapore di circolare durante la cottura. Dopo aver formato il rotolo, possiamo piegare i bordi o legarli con uno spago per assicurarci che l'impasto non si svolga durante il processo di cottura.
In una grande pentola, portiamo l'acqua a ebollizione e aggiungiamo una griglia o un colino metallico, che sosterrà i rotoli sopra l'acqua bollente. Mettiamo i rotoli sulla griglia, copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere a vapore per circa 2 ore. È essenziale non sollevare il coperchio durante la cottura, per consentire al vapore di fare il suo lavoro.
Dopo due ore di cottura, rimuoviamo i rotoli con attenzione e li srotoliamo dalla carta. Li mettiamo su un piatto e li tagliamo a fette. Una volta che abbiamo srotolato i rotoli, ci rendiamo conto della loro vera bellezza e del perché si chiamano così. I rotoli vengono serviti caldi, accompagnati da una salsa alla vaniglia. Per preparare la salsa, puoi usare una busta di budino alla vaniglia, aggiungendo più latte del solito per ottenere una consistenza più liquida. In alternativa, puoi acquistare salsa alla vaniglia in negozio per semplificare il processo. Questo dessert sarà sicuramente un successo, sia per i più piccoli che per i grandi, offrendo un'esperienza culinaria memorabile.
