Torta di biscotti (vegana)

 Ingredienti: Per la base di biscotti: 1 kg di biscotti vegani, 200 g di cioccolato vegano, 150 g di zucchero, un pacchetto di margarina (250 g), 50 g di cacao, 400 ml di latte di soia o acqua, essenza di rum. Per la crema: 1 pacchetto di Creme Ole alla vaniglia, 300 ml di panna vegetale, 100 ml di latte di soia o acqua. Per la glassa: 100 g di cioccolato vegano, 50 g di margarina, 50 ml di panna vegetale.

Base: Iniziamo rompendo i biscotti in piccoli pezzi, preferibilmente con le mani, per ottenere una consistenza uniforme. Questi formeranno la deliziosa base della nostra torta. In un pentolino, sciogliamo il cioccolato insieme alla margarina a fuoco basso, facendo attenzione a mescolare costantemente per evitare che si attacchi e bruci. In un'altra ciotola, mescoliamo il cacao con lo zucchero, assicurandoci che non ci siano grumi. Poi, aggiungiamo il latte freddo, versandolo gradualmente, e mescoliamo con una frusta fino a ottenere una composizione omogenea. Questa combinazione di cacao e latte sarà aggiunta al cioccolato fuso, che lasciamo sobbollire per 2-3 minuti, mescolando continuamente per integrare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un composto fine, lo togliamo dal fuoco e lo lasciamo raffreddare leggermente. Quando la temperatura è sopportabile, aggiungiamo l'essenza di rum per un tocco di sapore in più. La salsa risultante la versiamo sui biscotti e mescoliamo bene, assicurandoci che ogni pezzo di biscotto sia ricoperto da questa deliziosa miscela. Lasciamo riposare il composto per alcuni minuti, affinché i biscotti assorbano bene la salsa. Poi, trasferiamo i biscotti in uno stampo rotondo, che abbiamo foderato con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica, livellando bene la composizione. Stringiamo la pellicola e premiamo con forza per ottenere una base compatta. Lasciamo raffreddare per 2-3 ore, affinché i biscotti si induriscano bene.

Crema: In una ciotola, mettiamo la panna liquida, il latte e la polvere di budino. Mescoliamo con un mixer elettrico a velocità media fino a quando la crema inizia ad addensarsi e diventa spumosa. Questa deliziosa crema aggiungerà una consistenza cremosa alla nostra torta. La versiamo uniformemente sulla base di biscotti, livellandola con una spatola. La mettiamo in frigorifero per farla indurire bene mentre ci occupiamo della glassa.

Glassa: In un pentolino, aggiungiamo la panna, la margarina e il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi. Lasciamo cuocere a fuoco lento, facendo attenzione a mescolare costantemente. Quando il composto raggiunge il punto di ebollizione, lo togliamo dal fuoco e omogeneizziamo bene, in modo che il cioccolato si sciolga completamente e si integri con la margarina e la panna. Lo lasciamo raffreddare leggermente, poi lo versiamo con attenzione sulla nostra torta, assicurandoci che si distribuisca uniformemente. Lasciamo la torta in frigorifero affinché la glassa si indurisca, e il risultato finale sarà un delizioso piacere, perfetto per qualsiasi occasione speciale. Goditi ogni fetta e gusta la deliziosa combinazione di sapori!

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