Scones
I scones sono una ricetta di pasticceria britannica facile da preparare, perfetta sia per una colazione salata che per uno spuntino delizioso durante il tè. Questi muffin soffici e aromatici sono ideali da servire con marmellate di frutta o un mix di frutta fresca. Le origini degli scones sono spesso associate alla tradizione del tè pomeridiano, ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
Per preparare gli scones, inizia raccogliendo gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di 250 g di farina bianca, 60 g di burro freddo tagliato a cubetti, 30 g di zucchero, 10 g di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 uovo, 150 ml di latte e un po' di zucchero da cospargere sopra. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, tranne il burro, che deve essere freddo per ottenere una consistenza soffice.
In una grande ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al sale. Aggiungi il burro e, usando le dita, lavora il composto fino a quando non assume una consistenza simile alla sabbia fine. Questo processo è essenziale per incorporare aria nell'impasto, il che aiuterà gli scones a lievitare splendidamente in forno.
Aggiungi lo zucchero e mescola bene. In un altro recipiente, sbatti l'uovo con il latte e versa il composto liquido sugli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a quando l'impasto inizia a unirsi. Evita di mescolare troppo, poiché questo può rendere gli scones duri.
Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e forma una palla. Stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm. Usa un coppa pasta o un bicchiere per ritagliare forme rotonde dall'impasto. Posiziona gli scones su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.
Preriscalda il forno a 220°C. Prima di metterli in forno, spennella la parte superiore degli scones con un po' di latte e spolvera di zucchero per un extra di dolcezza. Cuocili per 12-15 minuti o fino a quando diventano dorati e lievitano splendidamente. Toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente su una griglia.
Gli scones sono deliziosi serviti caldi, insieme a marmellata di lamponi o fragole, ma anche con un cucchiaio di panna o burro morbido. Sono versatili, e puoi sperimentare con varie aggiunte come frutta secca, cioccolato o noci. Prova a prepararli e goditi il loro aroma e sapore inconfondibili!
Preriscalda il forno a 250 gradi C. In una ciotola, mescola la farina, il sale e il lievito. Lavora la margarina con la punta delle dita. Aggiungi il latte o lo yogurt e impasta l'impasto. Dividi l'impasto in 4 parti. Stendi ogni pezzo su una superficie infarinata in forma di cerchio di circa 15 cm di diametro. Posiziona i pezzi di impasto su una teglia unta o su una teglia rivestita di carta da forno. Incidi leggermente ogni pezzo di impasto in 4 parti (per facilitarne la rottura dopo la cottura). Cuoci al centro del forno per circa 10 minuti. I scones si servono caldi, ognuno spalmato con la tua marmellata preferita o con frutta fresca. Sono uno spuntino ideale per il tè del pomeriggio.
Ingredienti: 240g di farina, 1 cucchiaino di sale, 4 cucchiaini di lievito in polvere, 100g di margarina o burro, 125ml di latte o yogurt
