Riso al latte per bambini

Di solito preparo il riso al latte quando ho bisogno di qualcosa di veloce e nutriente, soprattutto quando i bambini chiedono qualcosa di caldo dopo aver giocato. Non è una ricetta complicata e utilizza quasi tutto ciò che abbiamo già in casa. Se ho anche un po' di marmellata di more avanzata dall'autunno, è chiaro cosa seguirà.

Info rapide

Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni: 4-6
Difficoltà: facile

Ingredienti

1 tazza grande (circa 200-220 g) di riso a grano tondo
500 ml di acqua
1 litro di latte intero
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
cannella, a piacere
marmellata di more o di altri frutti, per servire

Metodo di preparazione

1. Lava il riso in più acque fino a quando l'acqua rimane quasi limpida.
2. Metti il riso in una pentola con 500 ml di acqua e fallo bollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. È pronto quando i chicchi sono quasi cotti (circa 10-12 minuti).
3. Scola bene il riso usando un colino, poi versalo in una pentola pulita con 1 litro di latte leggermente riscaldato.
4. Porta il latte con il riso a ebollizione a fuoco basso. Mescola ogni pochi minuti, specialmente alla fine, per evitare che si attacchi al fondo.
5. Dopo 15-20 minuti, quando il riso si è ben gonfiato e ha iniziato ad assorbire il latte, aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
6. Fai bollire ancora per 5 minuti, fino a quando il composto diventa cremoso ma non troppo denso – si addensa di più raffreddandosi.
7. Togli la pentola dal fuoco e metti il coperchio. Lascia riposare il riso coperto per 5-10 minuti.
8. Servi caldo o a temperatura ambiente, spolverato di cannella sopra e con un po' di marmellata di more.

Perché preparo spesso questa ricetta

Il riso al latte è il tipo di ricetta che puoi fare ogni volta che hai latte e un po' di riso in casa. Si conserva bene in frigorifero e può essere servito sia a colazione che come spuntino. È delicato per lo stomaco e piace anche ai bambini piccoli, soprattutto se aggiungi marmellata o cannella.

Consigli e variazioni

Consigli

Mescola frequentemente, soprattutto verso la fine; altrimenti, il riso può attaccarsi rapidamente alla pentola. Se desideri un riso al latte più morbido, aggiungi un po' più di latte o non lasciarlo bollire troppo a lungo dopo aver aggiunto lo zucchero.

Sostituzioni

Il latte intero dà una consistenza più cremosa, ma puoi usare anche latte con l'1,5% di grassi. Per varianti senza lattosio, va bene il latte di mandorle o di riso. Lo zucchero può essere ridotto o sostituito con miele dopo il raffreddamento, soprattutto per i bambini piccoli.

Variazioni

Puoi aggiungere alcune scorze di limone o arancia durante la bollitura per il sapore. Se vuoi cambiare, puoi usare altri tipi di marmellata o anche frutta fresca tritata. Alcuni preferiscono aggiungere uvetta durante la cottura.

Idee di servizio

Noi aggiungiamo cannella quando è pronto e un cucchiaino di marmellata direttamente nel piatto. Va bene anche con noci tritate o fette sottili di banana.

Domande frequenti

Quanto tempo devo far bollire il riso per non farlo risultare duro?
Il riso ha bisogno di circa 10-12 minuti per bollire in acqua e altri 20-25 minuti nel latte. Assaggia verso la fine e spegni il fuoco quando è morbido.

Che tipo di riso dovrei usare?
Funziona meglio con riso a grano tondo, specialmente per dessert o pilaf. Il riso a grano lungo rimane più secco e non assorbe bene il latte.

Posso fare il riso al latte senza zucchero?
Sì, puoi lasciarlo senza zucchero se desideri qualcosa di più dietetico o per i bambini. Puoi dolcificarlo dopo con un po' di miele, ma solo dopo che si è raffreddato.

Il riso al latte può essere congelato?
Non raccomando di congelarlo; la consistenza cambia e diventa piuttosto granulosa dopo lo scongelamento.

Valori nutrizionali

Una porzione (senza marmellata) ha circa 180-200 kcal. Di questi, circa 35-40 g sono carboidrati, 5-6 g sono proteine e 3-4 g sono grassi, a seconda del tipo di latte utilizzato. Lo zucchero e la marmellata aggiungono calorie extra.

Conservazione e riscaldamento

Il riso al latte si conserva in frigorifero per due giorni in un contenitore coperto. Quando lo togli, riscaldalo a fuoco basso o nel microonde, mescolando e aggiungendo un po' di latte se ti sembra troppo denso. Puoi mangiarlo anche freddo, a seconda delle tue preferenze.

 Ingredienti: acqua per cuocere il riso (se non è precotto) 1 tazza grande di riso 1 litro di latte 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato cannella marmellata di mora

 Tag:  riso al latte