Polpettone di pollo

Paté di Fegato di Pollo - Ricetta Classica e Deliziosa

Il paté di fegato di pollo è un piatto tradizionale amato che evoca piacevoli ricordi ogni primavera, durante le festività o durante i pranzi in famiglia. Questa ricetta semplice e saporita combina carne di pollo con erbe fresche, creando una delizia che non solo impressionerà i vostri ospiti, ma diventerà anche un favorito nel vostro menu.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti

- 500 g di fegati di pollo (ventrigli e cuori)
- 700 g di carne di pollo (petto e cosce)
- 2 mazzi di cipollotti
- 2 mazzi di aglio verde
- 1 mazzo di aneto fresco
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
- 2-3 uova crude
- 3-4 uova sode
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere il fegato e ungere il paté

Preparazione

1. Preparazione della carne di pollo
Inizia lavando bene il petto e le cosce di pollo, insieme ai ventrigli e ai cuori. Cuocili in una pentola con acqua e un pizzico di sale. Fai cuocere per circa 20 minuti, fino a quando diventano teneri. Dopo la cottura, toglili dall'acqua e lasciali raffreddare.

2. Preparazione del fegato
Lava il fegato di pollo e taglialo in 2-3 pezzi. In una padella, scalda 4-5 cucchiai di olio e aggiungi il fegato. Friggilo per 5 minuti senza aggiungere sale per mantenere la sua consistenza succosa. Una volta raffreddato, tritalo finemente.

3. Tritare le verdure e le erbe
Lava i cipollotti, l'aglio verde, l'aneto e il prezzemolo. Asciugali e tritali finemente. Questi ingredienti porteranno un sapore inconfondibile al tuo paté.

4. Mescolare gli ingredienti
In una grande ciotola, unisci la carne di pollo tritata, il fegato fritto, la cipolla, l'aglio, l'aneto e il prezzemolo. Aggiungi le uova crude, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Preparazione dello stampo
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. In uno stampo da plumcake, metti della carta da forno per evitare che si attacchi. Metti metà del composto di paté nello stampo, poi posiziona le uova sode al centro. Copri con l'altra metà del composto e distribuisci uniformemente. Irrora con un po' d'olio per ottenere una bella crosta.

6. Cottura
Metti lo stampo nel forno preriscaldato e cuoci per 45-50 minuti. Il paté sarà pronto quando sarà ben dorato in superficie e manterrà umidità all'interno.

7. Raffreddamento e servizio
Una volta cotto, togli il paté dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo. Servito caldo o freddo, il paté di fegato di pollo sarà una vera delizia!

Consigli Pratici

- I piatti di pollo sono spesso più sani di quelli a base di altri tipi di carne, essendo ricchi di proteine di qualità e poveri di grassi.
- Puoi anche aggiungere altre verdure, come spinaci o sedano, per dare un tocco personalizzato al tuo paté.
- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune spezie come paprika o alcune foglie di alloro nell'acqua di cottura della carne.

Combinazioni Deliziose

Il paté di fegato di pollo si abbina perfettamente a una salsa di yogurt e aneto o a un'insalata fresca di verdure. Può anche essere gustato con un bicchiere di vino bianco o una birra fredda, rendendolo ideale per incontri con amici o pranzi in famiglia.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri tipi di carne?
Sì, puoi sperimentare con carne di maiale o manzo, ma tieni presente che il tempo di cottura potrebbe variare.

2. Quanto tempo può essere conservato il paté?
Il paté di fegato di pollo può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, rendendolo ideale per essere consumato come antipasto o spuntino.

3. È il paté adatto ai vegani?
Questa ricetta non è vegana, ma puoi adattare gli ingredienti utilizzando tofu o altri sostituti della carne per creare una versione vegana.

Informazioni Nutrizionali

Il paté di fegato di pollo, ricco di proteine grazie alla carne e alle uova, è una scelta sana, con circa 200 calorie per porzione (100g), a seconda della proporzione degli ingredienti utilizzati. È una buona fonte di vitamine e minerali, soprattutto grazie alle erbe fresche aggiunte.

Questa ricetta di paté di fegato di pollo non solo è facile da realizzare, ma porterà anche gioia alla tua tavola festiva. Non dimenticare di condividere il momento con i tuoi cari e di gustare ogni fetta deliziosa!

 Ingredienti: 500 g di fegato di pollo (gizzarde, cuori) 700 g di carne di pollo (petto di pollo, cosce) 2 mazzetti di cipolle verdi 2 mazzetti di aglio verde 1 mazzetto di aneto fresco 1 mazzetto di prezzemolo fresco 2-3 uova (crude) 3-4 uova sode sale, pepe a piacere olio per friggere i fegati e per ungere il polpettone