Zuppa fatta in casa con noodles
La zuppa di pollo fatta in casa con noodles è un piatto classico che evoca ricordi di momenti in famiglia, pasti caldi e confortanti pieni degli aromi di verdure fresche e pollo ruspante. Questa ricetta non è solo un semplice piatto, ma un vero abbraccio nel piatto, perfetta per le giornate fresche o quando abbiamo bisogno di conforto.
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Numero di porzioni: 4-6
Ingredienti:
- 3 cosce intere di pollo ruspante, fresche
- 1 cipolla grande
- 5-6 carote medie
- 3 rametti di prezzemolo
- 1/2 sedano
- 1 dado di concentrato di brodo di pollo (Maggie)
- 2 cucchiai di sale (regolare a piacere)
- 3-4 litri di acqua
- Foglie di prezzemolo fresco, per guarnire
- Un sacchetto di noodles fatti in casa (preferibilmente)
Preparazione:
1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Acquista pollo ruspante da una fonte affidabile, poiché ha un sapore molto più ricco e una consistenza migliore rispetto al pollo del supermercato.
Pulisci le verdure: cipolla, carote, prezzemolo e sedano. Taglia la cipolla in quarti, le carote e il sedano a rondelle e il prezzemolo in piccoli pezzi.
2. Cottura della base della zuppa:
In una grande pentola, aggiungi le cosce di pollo e le verdure pulite. Copri con acqua (circa 3-4 litri, a seconda di quanto concentrata desideri la zuppa). Metti la pentola su fuoco medio e lasciala arrivare a ebollizione.
3. Rimozione della schiuma:
Man mano che la zuppa inizia a bollire, si formerà della schiuma in superficie. Usa un cucchiaio o una schiumarola per rimuovere la schiuma, in modo che la zuppa rimanga chiara e aromatica. Questo è un passaggio importante, poiché la schiuma contiene impurità che potrebbero offuscare l'aspetto finale della zuppa.
4. Condimento della zuppa:
Dopo circa 30-40 minuti di cottura, quando la carne è quasi cotta, aggiungi il sale e il dado di concentrato di brodo. Questi intensificheranno il sapore della zuppa. Lascia cuocere ancora per 20 minuti.
5. Filtraggio della zuppa:
Una volta che il pollo è completamente cotto, rimuovi le cosce dalla pentola e filtra la zuppa attraverso un colino fine per rimuovere le verdure. Puoi conservare le verdure se ti piacciono, ma per una zuppa più liscia, è consigliabile rimuoverle.
6. Cottura dei noodles:
In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. È una buona idea sciacquarli con acqua fredda dopo la cottura per evitare che la zuppa si addensi.
7. Assemblaggio della zuppa:
Aggiungi i noodles cotti alla zuppa filtrata, poi spegni il fuoco. Aggiungi il prezzemolo tritato per un tocco di freschezza in più.
8. Servire:
Servi la zuppa calda, guarnita con foglie di prezzemolo fresco. Puoi anche aggiungere un po' di peperoncino fresco se ti piace un sapore più piccante.
Consigli pratici:
- Se desideri una zuppa più ricca di sapori, puoi aggiungere altre spezie, come pepe nero o alloro.
- Una deliziosa variante è aggiungere alcune fette sottili di zenzero durante la cottura per un sapore esotico.
Varianti interessanti:
- Puoi sostituire i noodles con riso o pasta per una zuppa diversa.
- Aggiungi verdure extra, come zucchine o fagiolini, per un apporto nutrizionale maggiore.
Benefici nutrizionali:
Questa zuppa è ricca di proteine dalla carne, vitamine e minerali dalle verdure, rendendola un'ottima scelta per un pasto sano.
Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di carne?
Sì, puoi usare petto di pollo o anche carne di manzo per una variante diversa.
- Come conservo la zuppa?
Può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, oppure puoi congelarla in porzioni per dopo.
La zuppa di pollo fatta in casa con noodles è perfetta da servire con una fetta di pane fresco o un'insalata verde. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore ti porterà un sorriso e calore nell'anima. Buon appetito!
Ingredienti: 3 cosce di pollo ruspante intere, 1 cipolla, 5-6 carote medie, 3 radici di prezzemolo, 1/2 sedano, 1 dado di pollo Maggie, 2 cucchiai di sale, 3-4 litri d'acqua, foglie di prezzemolo fresco, 1 sacchetto di noodle fatti in casa.
