Muffin Supreme al Cioccolato e Formaggio

Da un po' di tempo avevo voglia di muffin al cioccolato, e il mio piccolo voleva qualcosa con formaggio, quindi ci siamo incontrati a metà strada e abbiamo deciso di creare una delizia che soddisfacesse entrambi i desideri. Così, ci siamo messi al lavoro e abbiamo preparato muffin al cioccolato con crema di formaggio, assolutamente deliziosi, con un intenso sapore di cioccolato, e sopra, altro cioccolato, visto che è il mese dell'amore e merita un dolce così speciale.

Per preparare una grande quantità, che è di solito ciò che desidero, ma se hai intenzione di usare uno stampo per 12 muffin, è consigliabile dimezzare le quantità.

Iniziamo mescolando gli ingredienti secchi: 250 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di cacao in polvere, 1 bustina di lievito in polvere e un pizzico di sale. È importante combinarli bene per ottenere un impasto uniforme. Poi, usando un mixer, sbattiamo bene 3 uova, poi aggiungiamo 250 ml di latte e 100 ml di olio. Continuiamo a mescolare e incorporiamo lentamente gli ingredienti secchi, seguiti da 150 g di cioccolato fuso. Infine, aggiungiamo 100 ml di acqua calda, mescolando fino a quando l'impasto diventa liscio e cremoso.

A parte, in un'altra ciotola, prepariamo la crema di formaggio. Mescoliamo 200 g di crema di formaggio con 50 g di zucchero e un uovo, mescolando bene fino a ottenere una composizione fine e cremosa.

Nello stampo speciale per muffin, mettiamo i pirottini per muffin, poi con un grande cucchiaio riempiamo ogni cavità per metà con il composto di cioccolato. Poi, aggiungiamo un cucchiaino di crema di formaggio e completiamo con l'impasto di cioccolato fino a 3-4 mm dal bordo superiore dei pirottini. Cuociamo i muffin a 180 gradi Celsius per 20 minuti, poi li lasciamo raffreddare completamente.

Nel frattempo, possiamo preparare la guarnizione. Montando 200 ml di panna con 30 g di zucchero, poi aggiungiamo la crema di formaggio e 100 g di cioccolato fuso, mescolando tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Mettiamo il composto in un sac à poche e lasciamo raffreddare per mezz'ora.

Quando i muffin sono completamente freddi, possiamo decorarli con la crema di cioccolato, e per un aspetto elegante, grattugiamo sopra alcune spirali di cioccolato. Questi muffin non sono solo deliziosi, ma anche splendidamente presentati, perfetti per essere gustati con i propri cari. Quindi, non esitate a provarli e a godervi ogni morso! Buon appetito!

 Ingredienti: Ingredienti (24 pezzi): 2 tazze di farina, 1 tazza di zucchero, 1/3 di tazza di cacao, 1 bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, 100 g di cioccolato fuso, 1/3 di tazza di acqua calda, 150 ml di latte, 100 ml di olio, 2 uova, 125 g di formaggio cremoso, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero. Topping: 200 g di formaggio cremoso, 200 ml di panna liquida, 100 g di cioccolato fuso, 2 cucchiai di zucchero, cioccolato grattugiato.

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