Bomboloni ripieni di crema di vaniglia e cocco
Donuts ripieni di crema alla vaniglia e cocco: una delizia che farà battere il tuo cuore più veloce! Questi donuts soffici, aromatici e con un delizioso ripieno di vaniglia e cocco sono perfetti per essere gustati a colazione, come spuntino o dessert. Ti invito a scoprire questa ricetta semplice e deliziosa che ti farà sorridere!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore
Tempo di frittura: 15 minuti
Totale: 2 ore e 35 minuti
Numero di porzioni: 12 donuts
Ingredienti necessari:
Per i donuts:
- 500 g di farina bianca setacciata
- 1 bustina di lievito secco (circa 10 g)
- 1 uovo
- 100 ml di latte tiepido
- 30 ml di olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco (o olio semplice)
- 3 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiai di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di crema di latte con estratto di cocco
Per la crema di vaniglia:
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 mela media
- 300 ml di acqua
- 1 bustina di budino alla vaniglia (circa 35 g)
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di crema di latte con estratto di cocco
Per decorare:
- Zucchero a velo
Preparazione dei donuts:
1. Preparazione degli ingredienti: Inizia organizzando il tuo spazio di lavoro. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in particolare il latte e l'uovo, poiché aiutano ad attivare il lievito.
2. Preparazione del lievito: In una ciotola grande, metti la farina setacciata e forma un incavo al centro. In questo incavo, aggiungi l'uovo sbattuto, lo yogurt, la crema di latte con estratto di cocco e il lievito disciolto nel latte tiepido mescolato con lo zucchero. Aggiungi l'olio più tardi. Cospargi un po' di farina sopra e lascia riposare per 10 minuti in un luogo caldo per attivare il lievito. Noterai che il lievito inizia a fare bolle, segno che è attivo.
3. Impasto della pasta: Dopo 10 minuti, aggiungi l'olio e inizia a impastare la pasta, partendo dal centro verso i bordi. Se necessario, puoi aggiungere latte tiepido gradualmente fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Impasta per circa 10 minuti. Infine, spennella l'impasto con un po' d'olio sopra e coprilo con un panno pulito. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o fino a quando non raddoppia di volume.
4. Modellatura dei donuts: Una volta che l'impasto è lievitato, cospargi un po' di farina sul piano di lavoro e stendilo delicatamente. Inizialmente, usa le mani, poi puoi usare un mattarello per stenderlo uniformemente. Ti consiglio di non stenderlo troppo sottile per mantenere l'aria nell'impasto.
5. Ripieno dei donuts: Taglia due fogli di pasta. Sulla prima foglia, metti delle cucchiaiate di ripieno e poi posiziona delicatamente la seconda foglia sopra. Usa il bordo di un bicchiere più largo per ritagliare dei cerchi sopra il ripieno. Assicurati che i bordi siano ben sigillati affinché la crema non fuoriesca durante la frittura.
6. Seconda lievitazione: Posiziona i donuts su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare nuovamente per 30-45 minuti fino a quando non raddoppiano di volume.
7. Frittura dei donuts: In una padella profonda, scalda l'olio. Controlla la temperatura dell'olio gettando un piccolo pezzo di pasta; se sale in superficie e inizia a sfrigolare, allora è pronto per la frittura. Friggi i donuts in lotti, girandoli di tanto in tanto fino a quando non diventano dorati e croccanti.
8. Servizio: Una volta fritti, rimuovi i donuts su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Cospargi di zucchero a velo e gustali caldi.
Preparazione della crema di vaniglia:
1. Composta di mela: Sbuccia la mela, rimuovi i semi e il torsolo, tagliala a spicchi e falla bollire in 300 ml di acqua con 3 cucchiai di zucchero. Fai bollire fino a quando non è tenera, poi rimuovi il pezzo di mela.
2. Preparazione della crema: In una ciotola separata, mescola il contenuto di una bustina di budino alla vaniglia con 3 cucchiai di zucchero e 5 cucchiai di latte. Scalda il resto del latte (fino a 200 ml) con il succo della composta. Quando inizia a bollire, aggiungi il composto di budino, mescolando energicamente fino a quando non si addensa. Infine, aggiungi 1 cucchiaio di crema di latte con estratto di cocco e lascia raffreddare coperto con pellicola trasparente.
Suggerimenti per il servizio:
Questi donuts soffici possono anche essere ripieni di altre creme, come crema di cioccolato, pasta di Speculoos con cannella o formaggio morbido semplice. Ogni variante può offrire una nuova e deliziosa esperienza.
Trucchi e consigli utili:
- Se hai poco tempo, puoi usare lievito rapido, che non richiede lievitazione.
- Puoi aggiungere estratto di vaniglia o scorza di agrumi all'impasto per un sapore extra.
- I donuts possono essere conservati in un contenitore ermetico, ma sono migliori se consumati freschi.
- Se vuoi servirli come un dessert elegante, puoi anche aggiungere una salsa di cioccolato sopra.
Informazioni nutrizionali:
Questi donuts, oltre ad essere deliziosi, possono anche essere una fonte di energia grazie ai carboidrati della farina e dello zucchero. Tuttavia, un consumo moderato è essenziale, considerando il contenuto calorico.
Quindi, ti auguro buona cucina! I tuoi donuts ripieni di crema di vaniglia e cocco saranno sicuramente un successo sia per te che per i tuoi cari. Goditi ogni morso e non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi amici!
Ingredienti: pt.donuts 500 g di farina bianca setacciata 1 bustina di lievito secco 1 uovo 100 ml di latte 30 ml di olio d'oliva con aroma di tartufo bianco - o semplice 3 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai di yogurt naturale 1 cucchiaio di panna con estratto di cocco pt.crema di vaniglia: 6 cucchiai di zucchero 1 mela 300 ml di acqua 1 bustina di budino alla vaniglia 200 ml di latte 1 cucchiaio di panna con estratto di cocco pt.decor: zucchero a velo
