Marmellata di Pesche
Ingredienti: 3 kg di pesche più sode, 1 kg di zucchero, succo di 5-6 limoni (o essenza)
Per preparare una deliziosa marmellata di pesche, inizia lavando con cura le pesche, assicurandoti che siano pulite e prive di impurità. Poi, con un coltello affilato, sbuccia ogni pesca con attenzione, tenendo presente che la buccia può essere piuttosto sottile e fragile. Dopo aver sbucciato tutte le pesche, tagliale a fette sottili per facilitare l'estrazione del succo e intensificare i sapori durante il processo di cottura.
In una casseruola o in una pentola grande, metti le fette di pesca senza aggiungere acqua, poiché questi frutti hanno un alto contenuto di acqua e rilasceranno abbastanza liquido durante la cottura. Metti la pentola a fuoco basso e mescola di tanto in tanto, facendo attenzione a non far attaccare. Noterai come le pesche iniziano a scomporre e a rilasciare il succo, e il composto diventa più uniforme. Continua a mescolare fino a quando il liquido si è ridotto notevolmente e le pesche hanno una consistenza morbida.
Poi, aggiungi lo zucchero e il succo di limone, mescolando bene per farli combinare con la frutta. Il limone non solo aggiunge una nota di freschezza, ma aiuta anche a preservare il colore e i sapori. Lascia cuocere la miscela per 15-20 minuti, incoraggiando i sapori a svilupparsi e intensificarsi. Una volta scaduto il tempo, togli la marmellata dal fuoco e lasciala raffreddare, coperta con un coperchio, fino al giorno successivo.
Il giorno successivo, riporta la marmellata a ebollizione per altri 15 minuti. Questo processo di ebollizione ripetuto aiuta a ottenere una consistenza più uniforme e a migliorare il gusto. Una volta terminato, lascia raffreddare di nuovo la marmellata. Il terzo giorno, ripeti il processo di ebollizione per altri 5-10 minuti, assicurandoti che la marmellata sia ben addensata.
Per conservare la marmellata, aggiungi una compressa di aspirina schiacciata o salicilato, mescolando bene per disperdere uniformemente. Quindi, trasferisci la marmellata calda in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino all'orlo, ma lasciando un po' di spazio in cima. Metti i coperchi e posiziona i barattoli a testa in giù su una superficie piana per creare un vuoto che aiuterà a conservare la marmellata. Lasciali così fino a quando non si sono completamente raffreddati, dopo di che puoi conservarli nella tua dispensa.
La marmellata di pesche può essere gustata in vari modi: spalmata su una fetta di pane tostato con burro, aggiunta su semolino con latte o riso cotto nel latte, o anche usata come ripieno per deliziose crostate di frutta. Goditi il gusto dell'estate e l'intenso aroma delle pesche in ogni barattolo!
Tag: zucchero limone dolcezza ricette senza glutine ricette senza lattosio ricette vegetariane ricette per bambini ricette per epatite ricette per ipertensivi ricette senza grassi
