Gusto (Raviolo)
Per preparare una deliziosa ricetta di noodle ripieni con marmellata di prugne, inizia preparando l'impasto. In una grande ciotola, aggiungi 500 grammi di farina di alta qualità, 3 uova grandi e un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti con una forchetta fino a quando inizia a formarsi un impasto. Se necessario, puoi aggiungere gradualmente un cucchiaio di acqua fredda, in modo che l'impasto diventi elastico, ma non troppo morbido. Una volta ottenuta la giusta consistenza, impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e omogeneo. Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo riposare per 30 minuti.
Dopo che l'impasto ha riposato, dividilo in quattro parti uguali. Utilizzando un mattarello, stendi il primo pezzo di impasto su una superficie ben infarinata, fino a ottenere un foglio sottile. Se preferisci, puoi usare una macchina per la pasta; impostala sulla posizione 6 e fai passare l'impasto attraverso di essa per ottenere un foglio uniforme. Ripeti questo processo per gli altri pezzi di impasto.
Dopo aver steso tutti i fogli di impasto, tagliali in quadrati di circa 5x5 cm. Al centro di ogni quadrato, metti un cucchiaino di marmellata di prugne. Piega il quadrato a metà per formare una mezzaluna, quindi premi i bordi con una forchetta per assicurarti che siano ben sigillati. Questo passaggio è essenziale per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
In una grande pentola, aggiungi acqua salata e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi con attenzione i noodle ripieni e lasciali cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non salgono in superficie, segno che sono pronti. Una volta cotti, rimuovili con un mestolo forato e scolali bene.
In una padella, scalda un po' d'olio a fuoco medio, quindi aggiungi il pangrattato e friggi leggermente fino a doratura. Dopo che il pangrattato è fritto, aggiungi i noodle scolati nella padella, mescolando con attenzione per ricoprirli uniformemente con il pangrattato. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale per intensificare il sapore. Servili caldi, con una porzione extra di marmellata di prugne a lato per un sapore in più. Questo piatto rappresenta una combinazione perfetta di consistenze e sapori, ed è ideale per un pranzo o una cena speciale. Buon appetito!
Ingredienti: I nostri ravioli di Bihor si credono chiamati coltunasi. (Tashte) 2 uova, circa 300 grammi di farina, marmellata di prugne più densa (si possono usare anche altri tipi, ma questa è la loro specificità), pangrattato, sale, olio per friggere, pangrattato.
