Purè di patate con mici
Ho spesso preparato questa semplice combinazione: purè di patate con salsicce alla griglia. L'ho scelta ogni volta che volevo qualcosa di veloce, senza complicazioni, che potessi mangiare subito dopo la cottura. Di solito, inizio facendo bollire le patate e, mentre si ammorbidiscono abbastanza da poterle schiacciare, riesco a preparare anche le salsicce. Tutto viene fatto più o meno nello stesso tempo.
Info rapide
Tempo totale: 30 minuti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pasto veloce, quotidiano
Ingredienti
3 patate medie
un po' di burro
sale
pepe
condimento vegetale (opzionale, a piacere)
una confezione di salsicce alla griglia
Passaggi di preparazione
1. Sbucciate le patate e tagliatele a quarti. Sciacquatele con acqua fredda per rimuovere il più possibile l'amido.
2. Metterle in una pentola con abbastanza acqua da coprirle. Aggiungere un pizzico di sale.
3. Lasciarle cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Sono pronte quando si possono facilmente infilzare con una forchetta.
4. Una volta cotte, scolare l'acqua e mettere le patate calde in una ciotola capiente.
5. Aggiungere sale, pepe e, se utilizzato, un po' di condimento vegetale. Aggiungere anche un po' di burro – quanto basta per farlo sciogliere rapidamente.
6. Schiacciare le patate con una frusta fino a ottenere un purè morbido. Mescolare bene fino a quando il burro è completamente incorporato. Se desideri un purè più fine, usa una frusta energica, non aggiungere latte o altri liquidi (non è previsto nella ricetta).
7. Nel frattempo, togliere le salsicce dal congelatore se sono congelate e lasciarle scongelare completamente. Se sono fresche, salta questo passaggio.
8. Mettere una padella a fuoco medio, senza olio. Lasciarla scaldare bene.
9. Aggiungere le salsicce nella padella calda. Friggerle su ogni lato fino a dorarle, ma non farle seccare troppo.
10. Rimuoverle su un piatto. Servirle calde, accanto al purè di patate appena fatto.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, non ho bisogno di ingredienti complicati ed è perfetta quando non voglio passare troppo tempo in cucina. Il purè è abbastanza cremoso anche senza latte e le salsicce si cuociono rapidamente in padella, senza fumi o complicazioni.
Consigli e variazioni
Consigli
Se hai patate farinose, il purè risulterà più soffice. Non lasciare le salsicce troppo a lungo in padella, altrimenti si seccheranno.
Puoi regolare la quantità di sale e pepe a piacere, ma tieni presente che anche il condimento vegetale è salato.
Le salsicce fresche risultano più succose quando fritte.
Sostituzioni
Se non hai il condimento vegetale, puoi ometterlo e il purè avrà comunque un buon sapore. Il burro può essere sostituito con un'alternativa vegetale, ma la consistenza e il sapore cambieranno.
Le salsicce possono essere fatte anche con altri tipi di carne, ma la ricetta classica è con carne di manzo e maiale.
Variazioni
Puoi provare ad aggiungere prezzemolo fresco tritato al purè per un tocco di freschezza, se ti piace.
Se preferisci, puoi usare patate novelle per il purè, ma il risultato sarà meno cremoso.
Per un sapore extra, puoi grigliare le salsicce se hai la possibilità.
Idee di servizio
Il purè e le salsicce si abbinano bene a un'insalata semplice, ad esempio una di cavolo bianco o pomodori.
Per un sapore extra, puoi servire la senape accanto alle salsicce.
Domande frequenti
1. Posso bollire le patate con la buccia per il purè?
Puoi, ma per questa ricetta le sbucci prima, così tutto va più veloce.
2. Le salsicce devono essere completamente scongelate prima di friggere?
Sì, altrimenti cuociono in modo non uniforme e rischiano di rimanere crude all'interno.
3. Posso aggiungere latte al purè?
La ricetta non prevede latte. Se desideri un purè più morbido, puoi aggiungerne un po', ma solo a piacere.
4. È necessario l'olio nella padella per le salsicce?
No, le salsicce rilasciano abbastanza grasso. Una padella calda senza olio è sufficiente.
5. Si può preparare il purè in anticipo?
Sì, ma fresco è il migliore per la giusta consistenza.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà della ricetta):
Calorie: circa 550-600 kcal, a seconda della quantità di burro e del tipo di salsicce utilizzate.
Proteine: 18-22 g (dalle salsicce e un po' dalle patate)
Carboidrati: 50-55 g (dalle patate)
Grassi: 30-35 g (dal burro e dalle salsicce)
I valori sono indicativi e possono variare a seconda della marca di salsicce e di quanto burro usi.
Conservazione e riscaldamento
Il purè di patate può essere conservato in frigorifero, in un contenitore coperto, per un massimo di 2 giorni. Quando lo riscaldi, diventa più denso. Se desideri riscaldarlo, fallo a fuoco basso, mescolando spesso. Le salsicce fritte non mantengono la loro consistenza succosa se riscaldate, ma possono essere mangiate fredde o rapidamente riscaldate in padella. La ricetta non è ideale per una conservazione a lungo termine.
Ingredienti: 3 patate, un po' di burro, sale, pepe, vegeta, una pentola piccola.
