Diverso Dolce Salato

Ungere le teglie da plumcake con un po' d'olio, assicurandoti di coprire anche i lati, quindi cospargi di semi di sesamo. Questo passaggio darà un aspetto gradevole e una consistenza croccante al dolce. Metti da parte le teglie per prepararle al ripieno. Inizia tagliando il cavolo a strisce sottili o tritandolo finemente. Cospargi un cucchiaio di sale sul cavolo e mescola delicatamente, senza impastare, per consentire al sale di agire. Copri la ciotola con un asciugamano e lascia riposare il cavolo per 30 minuti, in modo che rilasci il suo succo.

Nel frattempo, metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi il cavolo scolato e lascialo cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, fino a quando diventa trasparente e tenero. Una volta cotto, lascia scolare il cavolo in un colino e raffreddare. Nel frattempo, prepara le fette di pane, che immergerai in acqua fredda per renderle più facili da lavorare.

Dopo che il pane si è ammorbidito, passa sia il pane scolato che il cavolo scolato e strizzato di nuovo attraverso il tritacarne. Mescola tutto in una grande ciotola, aggiungendo le uova, il formaggio, il salame a cubetti, la semola, il peperone rosso tritato finemente e l'aneto tritato. Condisci il composto con sale e pepe a piacere, quindi amalgama bene tutti gli ingredienti.

Riempi le teglie da plumcake a metà con il composto ottenuto, quindi posiziona le fette di mozzarella al centro della composizione, lungo la teglia. Completa con il resto del composto e sopra distribuisci alcuni pezzi di burro per aggiungere sapore. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inserisci le teglie in forno per circa 30 minuti, o fino a quando si forma una crosta dorata sulla superficie del dolce.

Dopo che il tempo di cottura è trascorso, togli le teglie dal forno e cospargi uniformemente il formaggio grattugiato sopra. Rimetti le teglie in forno per altri 15-20 minuti, fino a quando il formaggio è completamente fuso e assume una colorazione dorata. Una volta che il dolce è pronto, toglilo su una griglia e usa un coltello per segnare le porzioni, tagliando delicatamente la crosta di formaggio prima che si indurisca.

Lascia raffreddare leggermente il dolce nella teglia, quindi rovescialo delicatamente su un piatto da portata. Servi le fette calde o fredde, e per un tocco di delizia in più, puoi aggiungere panna acida sopra. Questa ricetta promette di essere una delizia che delizierà tutti i palati, indipendentemente dall'occasione.

 Ingredienti: Per 2 pezzi - olio di sesamo - circa 2 kg di cavolo fresco - 6 fette di pane / baguette - 4 uova - 250 g di formaggio di pecora - salame, a cubetti - 2-4 cucchiai di semola o più, in modo che il composto sia succoso ma non liquido - 1 peperone rosso, a cubetti - 1 mazzetto di aneto fresco, tritato finemente - sale - pepe - 250 g di mozzarella, tagliata a fette più spesse - 50 g di burro - 50 g di formaggio grattugiato - panna acida per servire, opzionale

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