Crema di Broccoli con Chips di Patate Viola
Ingredienti: Ingredienti per la zuppa: 500 g di broccoli, più alcune cimette per guarnire 1 pz. cipolla rossa 1 l di brodo vegetale 1 cucchiaio di curcuma 1 cucchiaino di curry dolce 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Ingredienti per le chips: 300 g di patate viola 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Miscela di erbe mediterranee
La zuppa verde-viola è una scelta perfetta per coloro che desiderano portare un tocco di salute e colore nel proprio piatto. Questa ricetta non è solo un piacere per il palato, ma anche un'esplosione di benefici nutrizionali. Il colore verde simboleggia la natura, la salute e la vitalità, mentre l'aggiunta di sfumature viola aggiunge un tocco regale e antiossidante. Gli ingredienti principali sono il broccolo e la patata viola, ognuno con caratteristiche nutrizionali impressionanti.
Il broccolo, un ortaggio della famiglia delle crucifere, è rinomato per il suo alto contenuto di vitamina C, fibre e composti con proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro. Questo ortaggio è stato apprezzato fin dai tempi dei romani, considerato un alimento prezioso. La patata viola, d'altra parte, è un superfood con origini in Perù e Bolivia, con un'alta concentrazione di antiossidanti che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. È ricca di potassio, che sostiene la salute cardiovascolare, ed è ideale per prevenire varie malattie.
Per preparare la zuppa, iniziamo riscaldando olio d'oliva in una pentola, poi aggiungiamo cipolla tritata finemente insieme alle spezie preferite, lasciandole soffriggere a fuoco medio. Una volta che la cipolla diventa morbida e profumata, aggiungiamo il broccolo tagliato a pezzetti e continuiamo a cuocere per cinque minuti. Questo passaggio consente al broccolo di rilasciare i suoi aromi, intensificando il sapore della zuppa.
Dopo che il broccolo è pronto, versiamo il brodo vegetale riscaldato, lasciando sobbollire il composto a fuoco medio per un massimo di dieci minuti. In questa fase, i nutrienti degli ingredienti si combinano, creando una base sana e saporita. Una volta scaduto il tempo di cottura, utilizziamo un frullatore per trasformare il composto in una zuppa liscia e omogenea.
Mentre la zuppa si raffredda leggermente, ci occupiamo delle chips di patata viola. Affettiamo le patate sottilmente, le disponiamo su una teglia da forno e le spruzziamo con olio d'oliva. Cospargiamo il nostro mix di erbe preferito per aggiungere un extra di sapore. Cuociamo le chips a una temperatura di 100 gradi per 35 minuti, fino a quando diventano croccanti e dorate.
Infine, serviamo la zuppa in piatti fondi, guarnendola con cimette di broccolo e chips di patata viola per un contrasto di consistenze. Questa combinazione non solo appare spettacolare, ma offre anche un'esperienza gastronomica indimenticabile. Gustate ogni cucchiaiata di questa zuppa verde-viola, che delizierà i vostri sensi e contribuirà al vostro benessere. Buon appetito!
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