Costoletta di Maiale alla Griglia/Forno

 Ingredienti: - 1-2 costolette di maiale più spesse (con osso) - 6 spicchi d'aglio - sale - pepe - rosmarino fresco o secco - 2 cucchiai di olio d'oliva

Per creare un piatto delizioso e saporito, iniziamo con una selezione di costolette di maiale che devono essere fresche e di buona qualità. Il primo passo è schiacciare alcuni spicchi d'aglio, che aggiungeranno un sapore intenso e aromatico a questo piatto. Dopo aver sbucciato l'aglio, ci concentriamo sulle costolette di maiale. Queste vengono generosamente spennellate con olio d'oliva, che aiuta a ottenere una crosta croccante e gustosa. Infine, spolveriamo sale e pepe a piacere, oltre a rosmarino fresco, che porta una nota di freschezza e un profumo speciale.

Dopo aver ben condita la carne, mettiamo le costolette in una teglia, aggiungendo anche gli spicchi d'aglio. Copriamo la teglia con pellicola trasparente e la lasciamo in frigorifero per almeno due ore. Questo tempo di marinatura consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne, rendendola più gustosa e tenera. Se avete più tempo a disposizione, lasciatele anche tutta la notte.

Dopo il tempo di marinatura, preriscaldiamo il forno a 150°C (300°F). In una padella antiaderente o in ghisa, adatta anche per il forno, aggiungiamo un cucchiaio d'olio e la lasciamo scaldare bene. Una volta che l'olio è caldo, mettiamo le costolette nella padella, facendo attenzione a non sovraffollare il recipiente. Le friggiamo per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.

Dopo aver girato le costolette, spostiamo la padella nel forno e le lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme e per mantenere la succosità della carne. Alla fine del tempo, copriamo la padella con un foglio di alluminio e lasciamo riposare il piatto per 10 minuti. Questo tempo di riposo consente ai succhi di redistribuirsi nella carne, risultando in una costoletta più tenera e saporita.

Per servire, possiamo scegliere di accompagnare le costolette con patate fritte o al forno, che completano perfettamente questo piatto. Un'insalata fresca o verdure al vapore sono eccellenti per aggiungere un contrasto di consistenze e rendere il pasto più equilibrato. Infine, presentiamo la costoletta su un piatto elegante e ci godiamo il delizioso risultato. Buon appetito!

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