Falafel
Per preparare una deliziosa ricetta di polpette di ceci, il primo passo è assicurarsi che i ceci siano preparati correttamente. Quindi, metti i ceci in acqua con un cucchiaino di bicarbonato di sodio e lasciali in ammollo per 14-16 ore. Questo processo è essenziale, poiché i ceci devono ammorbidirsi bene, considerando che non verranno cotti successivamente, ma saranno utilizzati direttamente nella preparazione delle polpette. Dopo che il tempo di ammollo è trascorso, sciacqua i ceci sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere il bicarbonato e le impurità.
Una volta che i ceci sono puliti, scolali bene e trasferiscili nella ciotola del robot da cucina. Aggiungi una cipolla media tagliata a cubetti e alcuni spicchi d'aglio (circa 3-4, a seconda delle preferenze). Questi ingredienti daranno un sapore meraviglioso alle polpette. Accendi il robot e frulla tutto a velocità media fino a quando il composto diventa una pasta liscia. È importante fermare di tanto in tanto la macchina e raschiare i lati della ciotola in modo che i ceci e gli altri ingredienti vengano macinati uniformemente.
Dopo aver ottenuto una pasta fine, aggiungi gli ingredienti rimanenti, come prezzemolo fresco tritato (circa un mazzetto), sale, pepe, paprika dolce o piccante, a piacere, e eventualmente un pizzico di cumino per un tocco di sapore in più. Mescola bene tutti gli ingredienti con una spatola o a mano fino a quando sono ben amalgamati e il composto diventa leggermente appiccicoso.
Ora è il momento di formare le polpette. Prendi un cucchiaio del composto e modellalo in forme di palline o dischi, a seconda delle preferenze. Le polpette possono essere fritte in una padella con olio caldo a fuoco medio fino a dorarsi su tutti i lati. In alternativa, per un'opzione più sana, puoi cuocere le polpette in forno. Posizionale su una teglia foderata con carta da forno, spruzzale leggermente con olio e cuocile a 200 gradi Celsius per circa 25-30 minuti, girandole a metà tempo per farle dorare uniformemente.
Queste polpette di ceci sono perfettamente deliziose servite calde, accompagnate da un'insalata fresca o una salsa di yogurt all'aglio. Buon appetito!
Ingredienti: - 1 tazza di ceci secchi - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cipolla - 1/2 mazzetto di prezzemolo - 3 spicchi d'aglio - 100 g di sesamo - 1 cucchiaino di sale - 1/2 cucchiaino di zucchero - 1/2 cucchiaino di lievito in polvere - 2 cucchiai di farina - 1 cucchiaino di cumino - 1/8 cucchiaino di curcuma - polvere di peperoncino - pepe nero
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