Pasta di avocado

Di solito preparo questa pasta di avocado quando voglio qualcosa di veloce, senza complicarmi troppo. È il tipo di spuntino che puoi fare anche la mattina presto, direttamente nel piatto, senza bisogno di utensili particolari. A volte, quando ho fretta, uso anche una forchetta al posto del robot da cucina. Tutto richiede solo pochi minuti e gli ingredienti sono pochi.

Info rapide

Tempo totale: 5 minuti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: non necessario
Porzioni: 1-2
Difficoltà: molto facile
Tipo di ricetta: pasta spalmabile, colazione o spuntino

Ingredienti

1 avocado
polvere d'aglio, a piacere
4-5 cucchiai di olio
poche gocce di succo di limone
sale, a piacere
pepe, a piacere

Passaggi di preparazione

1. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Con un cucchiaio, stacca la polpa dalla buccia.

2. Metti la polpa di avocado in un robot da cucina. Se non ne hai uno, puoi schiacciare l'avocado manualmente con una forchetta.

3. Schiaccia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio (io lo metto gradualmente per controllare la consistenza), il sale, il pepe e un po' di polvere d'aglio. A seconda di quanto aromatico lo vuoi, puoi regolare l'aglio.

4. Spremi alcune gocce di succo di limone, giusto per evitare che si ossidi rapidamente e per aggiungere un po' di freschezza.

5. Mescola tutto di nuovo. Assaggia e aggiungi altro sale o limone, se necessario.

Perché faccio spesso questa ricetta

Mi piace che sia pronta in pochi minuti e non richiede molti ingredienti. È particolarmente pratica quando vuoi un'opzione veloce per le tartine. Non lascia piatti sporchi e non devi stare attento al fuoco. La consistenza può essere facilmente regolata e si abbina bene con fette di pane o come base per altri condimenti.

Consigli e variazioni

Consigli

Usa un avocado ben maturo, altrimenti la pasta sarà dura e difficile da spalmare.
Se non hai un robot da cucina, va bene anche una forchetta, solo che la consistenza sarà più rustica.
Il succo di limone aiuta a evitare che la pasta si ossidi, quindi non saltarlo, anche se è solo un po'.

Sostituzioni

Puoi usare qualsiasi olio dal sapore neutro. L'olio d'oliva è più aromatico, ma non è obbligatorio.
Se non hai polvere d'aglio, puoi mettere un po' di aglio fresco schiacciato, ma in piccole quantità.

Variazioni

Per un sapore più intenso, aggiungi erbe tritate (prezzemolo o coriandolo), ma non è nella ricetta originale.
Puoi aggiungere un pizzico di paprika per un'altra sfumatura di sapore, ma la ricetta base è molto semplice.

Idee di servizio

Il modo più semplice è su pane tostato.
Può essere usato anche come salsa di base in panini freddi.
Va bene come contorno per verdure crude tagliate a fette.

Domande frequenti

Posso fare questa pasta senza robot da cucina?
Sì, puoi schiacciare l'avocado manualmente con una forchetta. La consistenza sarà meno liscia, ma il sapore rimane lo stesso.

Quanto olio devo usare esattamente?
Inizia con 4 cucchiai e vedi se ne vuoi di più per una consistenza più cremosa. Alcuni avocado sono più piccoli, altri più grandi, quindi regolare a occhio aiuta.

È necessario mettere la polvere d'aglio?
Non è obbligatorio, ma aggiunge un tocco di sapore. Se non ce l'hai, puoi usare un po' di aglio fresco o saltarlo, a seconda delle tue preferenze.

Che tipo di avocado devo usare?
Scegli un frutto maturo, leggermente morbido al tatto, altrimenti la pasta non avrà la consistenza giusta.

Si può fare in anticipo?
Sì, ma l'ossidazione inizia abbastanza rapidamente, anche con il succo di limone. È meglio consumarlo immediatamente.

Valori nutrizionali

Valori approssimativi per l'intera quantità (1 avocado medio, 4-5 cucchiai di olio):

Calorie: 340-420 kcal
Grassi: 36-44 g (per lo più insaturi, dall'avocado e dall'olio)
Carboidrati: 6-8 g
Proteine: 2-3 g

Questi sono solo stime, i valori possono variare a seconda della dimensione dell'avocado e del tipo di olio.

Conservazione e riscaldamento

La pasta di avocado non si conserva bene in frigorifero, anche con il succo di limone – si ossida rapidamente e diventa di un colore più scuro. È ideale consumarla subito dopo la preparazione. Se rimane, copri la superficie con pellicola trasparente e consumala entro poche ore. Non si riscalda.

 Ingredienti: 1 avocado; aglio in polvere a piacere; 4-5 cucchiai di olio; un po' di succo di limone; sale; pepe

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