Pancake con marmellata d'arancia e di ciliegia

Crepes con marmellata d'arancia e di amarene - una ricetta deliziosa e versatile, perfetta per la colazione o uno spuntino dolce. Queste crepes possono essere facilmente adattate alle tue preferenze, che tu scelga altri tipi di marmellata o desideri personalizzare la tua pastella. Ecco come preparare queste delizie passo dopo passo.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4 (8 crepes)

Ingredienti per la pastella delle crepes:
- 3 uova
- 500 ml di acqua minerale o latte
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 300-400 g di farina
- 1-2 cucchiai di olio
- Un pizzico di sale
- 150 ml di olio per friggere le crepes

Ingredienti per la marmellata d'arancia:
- 300 g di scorza d'arancia
- 500-600 g di zucchero semolato
- 300 ml di acqua
- Succo di un limone

Ingredienti per la marmellata di amarene:
- 500 g di amarene (denocciolate)
- 600 g di zucchero semolato
- 200 ml di acqua
- Succo di un limone

Preparazione delle crepes:
1. Inizia sbattendo le uova con lo zucchero vanigliato in una ciotola grande, usando una frusta o un mixer. Assicurati che il composto diventi omogeneo e cremoso.
2. Aggiungi gradualmente acqua o latte (l'acqua minerale darà una consistenza più soffice), continuando a mescolare.
3. Inizia a incorporare la farina, aggiungendola a pioggia per evitare grumi. Mescola bene fino a ottenere un composto fluido.
4. Aggiungi l'olio e un pizzico di sale, mescolando di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Frittura delle crepes:
5. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungendo un po' d'olio. Scola l'eccesso d'olio dalla padella.
6. Usando un mestolo, versa uno strato sottile di pastella nella padella, ruotando la padella per distribuire uniformemente il composto.
7. Lascia cuocere la crepe per 2-3 minuti, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi.
8. Con l'aiuto di una spatola, gira la crepe dall'altro lato e lasciala cuocere per altri 2-3 minuti. Procedi in questo modo con il resto della pastella.

Preparazione della marmellata d'arancia:
9. Pela le arance, tagliando solo la parte arancione, e mettile a bagno in una ciotola con acqua fredda per 24 ore. Questo passaggio aiuta a ridurre l'amarezza.
10. Fai bollire la scorza in acqua per 1 ora, poi scola l'acqua e ripeti il processo per ammorbidire la scorza.
11. In una pentola, aggiungi 300 ml d'acqua e zucchero, facendo bollire fino a ottenere una consistenza sciropposa. Aggiungi la scorza d'arancia e lascia bollire per circa 30 minuti, aggiungendo il succo di limone per evitare la cristallizzazione. Metti la marmellata calda nei barattoli e chiudili.

Preparazione della marmellata di amarene:
12. Metti le amarene in una ciotola e cospargi 100 g di zucchero sopra di esse, lasciandole a rilasciare il loro succo.
13. Fai bollire l'acqua con lo zucchero rimanente e il succo di amarene. Una volta che inizia ad addensarsi, aggiungi le amarene e cuoci per 1 ora. Infine, aggiungi il succo di limone e metti la marmellata calda nei barattoli.

Servizio:
14. Riempi ogni crepe con marmellata d'arancia e di amarene, servendo due crepes per porzione. Puoi spolverare con zucchero a velo o aggiungere un topping di cioccolato per un sapore extra.

Suggerimento di variazione:
Puoi sperimentare con altri tipi di marmellata, come quella di fragole o di lamponi, o puoi aggiungere un po' di cacao alla pastella per un sapore più decadente. Queste crepes sono ideali sia calde che fredde.

Goditi queste crepes con marmellata d'arancia e di amarene, un dessert veloce e semplice, ma ricco di sapore!

 Ingredienti: Pastella per pancake: 3 uova; 500 ml di acqua minerale o latte; 1 bustina di zucchero vanigliato; 300-400 g di farina; 1-2 cucchiai di olio; un pizzico di sale; 150 ml di olio per friggere i pancake, marmellata d'arancia e marmellata di amarena.

 Tag:  marmellata fatta in casa pastella per crepes pancake con marmellata