Cosce di pollo avvolte nel bacon

Spesso, quando ho bisogno di qualcosa di veloce e consistente, penso a questa ricetta di cosce di pollo avvolte nel bacon. Si prepara con ingredienti facilmente reperibili, non richiede molto tempo e fa una bella figura in tavola. Quando cucino, preferisco non complicare le cose, quindi di solito mi attengo a passaggi semplici. Le cosce risultano tenere e il bacon aggiunge un sapore extra. Ogni volta che l'ho preparato, è finito rapidamente.

Info rapide

Tempo totale: circa 40 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 6 (una coscia a persona)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: principale, cena o pranzo informale

Ingredienti

6 cosce di pollo
12 fette di bacon
sale
pepe

Istruzioni

1. Pulisci le cosce di pollo e sciacquale bene sotto acqua fredda. Se rimane pelle o residui, puoi rimuoverli, ma non è obbligatorio.

2. Asciuga le cosce con della carta assorbente. Cospargi di sale e pepe su tutti i lati. Lasciale riposare per alcuni minuti affinché le spezie si assorbano.

3. Prendi ogni coscia e avvolgila strettamente con due fette di bacon. Cerco di disporle in lunghezza per coprire il maggior quantitativo di carne possibile. Se le fette sono più corte, a volte sovrappongo leggermente le estremità.

4. Posiziona le cosce avvolte nel bacon in una teglia antiaderente, direttamente, senza carta da forno o olio aggiuntivo. Il bacon rilascerà abbastanza grasso.

5. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 200°C. Cuoci per 25-30 minuti, finché il bacon non diventa croccante e la carne è cotta.

6. Rimuovi la teglia e lasciala raffreddare per alcuni minuti. Servi le cosce calde.

Perché preparo spesso questa ricetta

Per me, questa ricetta è comoda quando non ho molto tempo o quando voglio qualcosa di sostanzioso senza preparazioni complicate. Le cosce avvolte nel bacon sono abbastanza sostanziose, non sporcano troppi piatti e possono essere cotte insieme a un contorno semplice. Il sapore è equilibrato, con il bacon che completa il pollo senza sforzo.

Consigli e variazioni

Consigli

Non usare troppo sale; il bacon ne ha già abbastanza. Cerca di scegliere cosce di dimensioni simili in modo che cuociano uniformemente.
Se vuoi un bacon più croccante, alla fine puoi accendere il grill del forno per 2-3 minuti, ma stai attento.
Non è necessario ungere la teglia; il bacon rilascia abbastanza grasso per evitare che si attacchi.

Sostituzioni

Puoi anche usare petto di pollo tagliato a pezzi, ma sarà più secco.
Se non hai bacon, puoi provare con prosciutto crudo, ma la consistenza non sarà identica.
Per un'opzione senza carne di maiale, le strisce di petto di tacchino affumicato possono funzionare, ma il sapore sarà diverso.

Variazioni

Le spezie possono essere cambiate se vuoi qualcosa di più aromatico: aglio in polvere, paprika o timo, ma la ricetta base è solo con sale e pepe.
Le cosce possono essere marinate per alcune ore se desideri un sapore più intenso, ma non è obbligatorio.

Idee per servire

Servire calde, subito dopo averle tolte dal forno.
Si abbinano bene a purè di patate, patate al forno, insalata semplice o anche riso.
Se vuoi un antipasto, puoi usare cosce più piccole o tagliare la carne a pezzi per spiedini.

Domande frequenti

1. Posso usare cosce di pollo senza osso?
Sì, ma se sono molto sottili, riduci il tempo di cottura di 5-10 minuti. Fai attenzione a non farle seccare.

2. Devo usare bacon affumicato o non affumicato?
Entrambi funzionano. Con il bacon affumicato il sapore sarà più intenso.

3. Posso mettere qualcos'altro nella teglia?
Si può fare, ma in questa ricetta le cosce vengono cotte semplici. Puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio o anelli di cipolla, ma non cambierà significativamente il risultato.

4. Posso fare la ricetta con un'altra parte del pollo?
Funziona anche con ali o pezzi più piccoli di petto, ma il tempo di cottura deve essere regolato.

5. Come verifico se le cosce sono cotte?
La carne deve essere bianca fino all'osso e non deve essere rosa. Il bacon deve essere dorato.

Valori nutrizionali

Stima per una porzione (1 coscia con 2 fette di bacon):

Calorie: circa 220-260 kcal
Proteine: 21-25 g
Grassi: 14-18 g (a seconda del bacon)
Carboidrati: meno di 1 g
I valori sono approssimativi e possono variare a seconda delle dimensioni delle cosce e del tipo di bacon utilizzato.

Conservazione e riscaldamento

Le cosce avvolte nel bacon possono essere conservate in frigorifero, coperte, per 1-2 giorni. Al riscaldamento (in forno o microonde), il bacon sarà meno croccante, ma il sapore rimane buono. Non consiglio di conservarle a lungo termine o congelarle dopo la cottura, poiché la consistenza del bacon ne risentirebbe. Sono migliori se consumate fresche.