Pasta con Pangrattato e Prugne
Ingredienti: 500 g di noodles larghi (ho usato maccheroni in assenza di noodles) alcune buone cucchiaiate di pangrattato 2 cucchiai di olio (opzionale... io non lo metto mai) 1 cucchiaio di olio (ancora una volta) sale, un pizzico 7-8 cucchiai di zucchero a velo 2-3 cucchiaini di cannella (o di più se ti piace il suo aroma) scorza di arancia o limone grattugiata prugne congelate o fresche (ne avevo circa 500 g) zucchero a piacere per far bollire le prugne
Per preparare una deliziosa ricetta di pasta con prugne caramellate, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. In una pentola capiente, aggiungiamo acqua, un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale, poi copriamo con un coperchio e mettiamo a fuoco medio. Aspettiamo pazientemente finché l'acqua inizia a bollire con un friccico entusiasta. A quel punto, possiamo aggiungere la pasta, scegliendo i nostri macaroni preferiti, che cuoceranno secondo i nostri desideri. Se preferisci una consistenza al dente, controlla il tempo di cottura secondo le istruzioni sulla confezione, ma non dimenticare di assaporare la pasta per assicurarti che sia cotta alla perfezione.
Nel frattempo, in una padella separata, aggiungiamo le due cucchiaiate di olio rimanenti e il pangrattato. Scaldiamo a fuoco medio, mescolando costantemente, in modo che il pangrattato cambi colore e diventi dorato e croccante. Questa fase aggiungerà una consistenza saporita al nostro piatto. Una volta che il pangrattato ha assunto una tonalità piacevole, lo togliamo dal fuoco e lo mettiamo da parte.
Dopo che la pasta è cotta, la scoliamo con cura e la poniamo sopra il pangrattato fritto, mescolando delicatamente per omogeneizzare e coprire uniformemente con il pangrattato croccante. Ora possiamo concentrarci sulla preparazione delle prugne. Se usi prugne congelate, assicurati di averle scongelate in precedenza. Se sono fresche, lavale bene, rimuovi i noccioli e tagliale a metà. Mettiamo le prugne in un'altra pentola, aggiungendo zucchero a piacere, scorza d'arancia grattugiata e un pizzico di cannella, che aggiungerà un meraviglioso aroma. Versiamo acqua, giusto quanto basta per coprire le prugne, poi poniamo la pentola sul fuoco.
Lasciamo cuocere le prugne a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'acqua è completamente evaporata e le prugne diventano morbide e leggermente sfatte. Questo processo intensificherà i sapori e trasformerà le prugne in una deliziosa guarnizione per la nostra pasta.
Servire è un momento speciale! Nei piatti piani, poniamo la pasta rotolata nel pangrattato croccante, e sopra aggiungiamo le prugne cotte, offrendo un contrasto di consistenze e sapori. Per finire, spolveriamo un po' di zucchero a velo mescolato con cannella, aggiungendo un tocco di dolcezza e aroma. Questo piatto non solo ha un aspetto meraviglioso, ma il suo sapore delizierà qualsiasi palato, essendo una combinazione perfetta tra la sapidità della pasta e la dolcezza della frutta. Buon appetito!
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