Budino di pane con banane e noci

Budino di Pane con Banane e Noci

Questo budino è diventato una soluzione veloce ogni volta che rimane del pane del giorno prima e ci sono alcune banane mature sul tavolo. Non richiede molto tempo né complicazioni, e gli ingredienti sono quasi sempre a portata di mano. L'ho fatto diverse volte perché tutto si mescola in una ciotola e si risolve rapidamente. Ne risulta un budino morbido, con sapore di banana e un centro croccante di noci.

Info rapide

Tempo totale: circa 50 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Porzioni: 4 ciotole individuali
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert semplice, budino al forno

Ingredienti

125 g di pane bianco, senza crosta, di un giorno, tagliato a cubetti
500 ml di latte
4 uova
2 banane
8 metà di noci
15 g di burro
50 g di zucchero bianco
50 g di zucchero di canna
Metti tutto in ciotole individuali

Metodo di preparazione

1. Imburra l'interno di ciascuna ciotola. Cospargi di zucchero di canna sulle pareti e sul fondo, giusto quanto basta per attaccarsi allo strato di burro.

2. In una ciotola capiente, metti i cubetti di pane. Versa il latte sopra, aggiungi lo zucchero bianco e le uova. Con un frullatore o un mixer ad immersione, mescola tutto fino ad ottenere una composizione fluida, senza pezzi grandi. Non mescolare troppo dopo aver ottenuto un composto omogeneo.

3. Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Il pane si ammorbidirà completamente e la composizione diventerà più cremosa.

4. Nel frattempo, taglia le banane a fette. Metti una metà di banana a fette in ciascuna ciotola, direttamente sul fondo.

5. Dividi la composizione liquida sopra le banane nelle ciotole, coprendo tutto.

6. Metti sopra ogni budino una metà di noce intera, non tritata.

7. Sistema le ciotole in una teglia grande. Versa acqua calda nella teglia fino a raggiungere circa metà dell'altezza delle ciotole.

8. Metti tutto nel forno preriscaldato a 180°C, per 25-30 minuti. Controlla verso la fine, deve essere cotto e non liquido al centro (il tempo varia a seconda del forno).

9. Togli i budini dal forno. Lasciali raffreddare leggermente prima di servire.

Perché faccio spesso questa ricetta

È una di quelle ricette in cui non devi pesare ogni dettaglio e viene comunque bene. Utilizza in modo efficiente il pane avanzato, è fatta con ingredienti semplici e non richiede molto tempo di lavoro. La consistenza del budino con sapore di banana e la noce croccante sopra sono gradevoli anche a colazione, non solo come dessert. Può essere preparata anche in anticipo per gli ospiti.

Consigli e variazioni

Consigli

Usa pane di un giorno, non fresco, altrimenti diventa troppo morbido.
Se le ciotole sono piccole, non riempirle fino in cima; lascia un po' di spazio per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Il liquido deve essere ben amalgamato, senza pezzi grandi di pane.
Per il bagnomaria, l'acqua nella teglia non deve bollire, deve solo essere calda.

Sostituzioni

Il pane bianco può essere sostituito con pane dolce avanzato o panini, ma senza crosta e sempre di un giorno.
Puoi usare latte vegetale per una versione senza lattosio, ma la consistenza non sarà altrettanto cremosa.

Variazioni

Invece delle noci, puoi mettere arachidi o mandorle, ma ognuno cambia un po' la consistenza e il sapore.
Se hai frutti morbidi (come le pere molto mature), si abbinano bene alle banane.

Idee di servizio

Può essere mangiato sia caldo che a temperatura ambiente.
Per un tocco in più, puoi aggiungere un po' di panna montata o yogurt naturale a parte, ma non è obbligatorio.
Va bene anche con un filo di miele sopra se lo vuoi più dolce.

Domande frequenti

1. Posso usare pane integrale?
Puoi, ma il budino sarà più denso e meno fine nella consistenza. Senza crosta, per non farlo diventare duro.

2. Come verifico se il budino è cotto?
Dopo 25 minuti, scuoti leggermente la ciotola. Il centro non deve essere liquido. Puoi premere delicatamente con un cucchiaio e non dovrebbe rilasciare liquido.

3. Si può fare in una teglia grande, non in ciotole piccole?
Sì, si può versare tutto in un contenitore ceramico più grande, ma il tempo di cottura aumenta a 40-45 minuti. Controlla il centro prima di estrarre.

4. Cosa faccio se non ho un mixer ad immersione?
Schiaccia tutto con una forchetta o una frusta, giusto per rompere bene il pane. La consistenza finale sarà un po' più rustica.

5. È obbligatorio il bagnomaria?
Sì, per una consistenza cremosa e una cottura uniforme. Senza bagnomaria, si asciuga e si attacca ai bordi.

Valori nutrizionali

Stima per porzione:
Calorie: 320-350
Proteine: 9-10 g
Grassi: 11-12 g
Carboidrati: 48-50 g
Valori approssimativi, a seconda del tipo di pane e delle dimensioni delle uova. Non include guarnizioni extra.

Conservazione e riscaldamento

Il budino può essere conservato in frigorifero, coperto, per un massimo di 2 giorni. Riscaldandolo nel forno o nel microonde, la consistenza cambia leggermente e diventa più umida. Non si conserva bene a lungo, quindi è ideale consumarlo il giorno della preparazione o al massimo il giorno dopo.

 Ingredienti: -125 g di pane senza crosta (del giorno precedente), tagliato a cubetti -500 ml di latte -4 uova -2 banane -8 noci -15 g di burro -50 g di zucchero bianco -50 g di zucchero di canna -4 ciotole di consommé

 Tag:  budino di pane