Marmellata di pesche con Campari

Marmellata di pesche con Campari – Un'esplosione di sapori e colori

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: Circa 4 barattoli da 250 ml

La marmellata di pesche con Campari è un dessert veloce e raffinato, perfetto per aggiungere un tocco di eleganza alle tavole estive o per regalare un dono culinario speciale. Questa preparazione unisce la dolcezza naturale delle pesche con l'amarezza sottile del Campari, creando un'esperienza gustativa unica. Scopriamo insieme passo dopo passo come prepararla!

Ingredienti:
- 1 kg di pesche mature
- 100 ml di Campari
- 350 g di zucchero
- 1 bustina di Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker

Passo 1: Preparazione delle pesche
Inizia lavando bene le pesche sotto un getto di acqua fredda per rimuovere le impurità. Dopo averle lavate, lasciale scolare in un colino per alcuni minuti. È importante usare pesche mature, poiché forniranno la massima dolcezza e aroma. Una volta scolate, tagliale a metà, rimuovi i noccioli e taglia la polpa a pezzetti piccoli. La quantità totale di pesche tagliate dovrebbe essere di circa 1 kg.

Passo 2: Mischiare gli ingredienti
In una grande ciotola, aggiungi le pesche tagliate, lo zucchero e il Gelfix. Mescola bene affinché lo zucchero si integri uniformemente. Questo passaggio è essenziale per attivare la pectina presente nel Gelfix, che aiuterà ad addensare la marmellata. A questo punto, misura 100 ml di Campari e aggiungilo al composto. Il Campari aggiungerà una nota sofisticata e un colore vibrante.

Passo 3: Cottura della marmellata
Trasferisci il composto in una pentola larga e mettila a fuoco medio. Mescola costantemente per evitare che si attacchi. Dopo alcuni minuti, quando il composto inizia a bollire, lascialo bollire per circa 10-12 minuti, continuando a mescolare. È importante non lasciare cuocere la marmellata troppo a lungo, poiché le pesche diventeranno purea e non otterrai la consistenza desiderata.

Passo 4: Testare la consistenza
Dopo che la marmellata ha bollito, puoi fare un semplice test per verificare la consistenza. Metti un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e lascialo riposare per alcuni secondi. Se si gelifica e non cola, è pronta. Se no, lasciala sul fuoco per qualche minuto in più.

Passo 5: Imbottigliare
Prepara i barattoli sterilizzati. Puoi farlo facendoli bollire per 10 minuti o lavandoli in lavastoviglie. Riempi i barattoli con la marmellata calda, lasciando un piccolo spazio in cima, quindi chiudili bene con i coperchi sterilizzati.

Passo 6: Raffreddamento e conservazione
Posiziona i barattoli di marmellata su un canovaccio pulito, con il coperchio rivolto verso il basso, per creare un vuoto. Lasciali raffreddare completamente prima di riporli nella dispensa. La marmellata di pesche con Campari può essere conservata fino a un anno, ma una volta che l'hai assaggiata, è molto probabile che non duri così a lungo!

Suggerimento per la presentazione:
Questa marmellata si abbina perfettamente a formaggi pregiati, su una fetta di pane imburrato o anche come guarnizione per gelato alla vaniglia. Inoltre, puoi utilizzare la marmellata come ripieno per torte o crepes, portando un tocco di colore e sapore a ogni piatto.

Possibili variazioni:
Se desideri sperimentare, puoi aggiungere erbe fresche come menta o rosmarino per un ulteriore tocco di sapore. Puoi anche sostituire il Campari con un altro aperitivo amaro, come l'Aperol, per ottenere una marmellata con un sapore diverso.

Goditi questa marmellata di pesche con Campari e assapora ogni cucchiaiata piena di sapore e raffinatezza!