Budino Veloce con Marmellata / Frutta Conservata - J. Oliver

Per creare una delizia davvero speciale, ti suggerisco di provare una ricetta per un budino con marmellata e meringa, che sicuramente impressionerà chiunque lo assapori. Inizia preparando gli ingredienti di cui hai bisogno: un uovo fresco e tre tuorli, 80 grammi di zucchero, latte e pangrattato, per ottenere una consistenza vellutata e saporita.

In una ciotola grande, sbatti bene l'uovo insieme ai tuorli, usando un mixer elettrico o una frusta. Aggiungi lo zucchero gradualmente e continua a mescolare fino a ottenere una crema spumosa, leggermente chiara. Questa è la base dolce del budino. Successivamente, incorpora il latte, mescolando delicatamente per non perdere l'aria nella miscela. Poi, aggiungi il pangrattato, che aiuterà ad addensare il budino e gli darà una consistenza piacevole.

In un recipiente resistente al calore, delle dimensioni di 22 x 22 cm, stendi uniformemente la tua marmellata preferita, scegliendo un sapore che completi perfettamente il budino, come albicocca, lampone o prugna. Questa base di marmellata fornirà un piacevole contrasto tra la dolcezza del budino e l'acidità della frutta. Versa il composto del budino sulla marmellata, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.

Preriscalda il forno a 150 gradi Celsius e inserisci il recipiente con il budino. Lascialo cuocere per circa 50-60 minuti, o fino a quando il budino è ben rassodato. È importante controllare la consistenza, cercando di ottenere una texture ferma ma non secca.

Nel frattempo, prepara la meringa. In un'altra ciotola, monta gli albumi rimanenti fino a ottenere picchi fermi. Aggiungi gradualmente il resto dello zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma, che mantenga la forma. Una volta che il budino è rassodato, versa con cura la meringa sopra, livellandola con una spatola.

Rimetti il budino nel forno per altri 20 minuti, sempre a 150 gradi, o fino a quando la meringa diventa leggermente dorata e croccante. Dopo aver tolto il budino dal forno, lascialo raffreddare completamente prima di porzionarlo. Questo budino con marmellata e meringa diventerà sicuramente un dessert preferito, perfetto per essere servito a un pasto festivo o semplicemente come un dolce in famiglia. Goditi ogni porzione e godi della deliziosa combinazione di consistenze e sapori!

 Ingredienti: -4 uova -80 g + 120 g di zucchero -550 ml di latte -110 g di pangrattato, fine -6-7 cucchiai di marmellata (di ciliegie) o frutta in scatola (scolata)

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