Amandine
Ingredienti: Pastella: 6 uova 175 g di zucchero 8 cucchiai di farina 8 cucchiai di farina 3 cucchiai di cacao 3 cucchiai di olio 3 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di sale Crema: 200 g di burro (minimo 80% di grassi) 150 g di zucchero 30 g di cacao 100 ml di acqua 2 tuorli d'uovo 1/2 bottiglia di essenza di rum Sciroppo: 300 ml di acqua 6 cucchiai di zucchero 2 bustine di ness 1 bottiglia di essenza di rum Glassa: 200 g di cioccolato (50% di cacao) 150 ml di panna montata liquida Burro (circa la dimensione di una noce) Decoro: 100 g di cioccolato al latte 150 ml di panna montata liquida.
Refrigera per far indurire la glassa. Ora che abbiamo preparato tutti i componenti di questa deliziosa torta, concentriamoci sui passaggi di assemblaggio e decorazione.
Inizia posizionando il primo strato di torta su un piatto o in una teglia dove intendi servire la torta. È essenziale assicurarsi che la torta sia ben raffreddata per evitare che la crema si sciolga. Usa un pennello o un cucchiaio per inzuppare uniformemente la torta con metà dello sciroppo preparato in precedenza. Questo passaggio è cruciale, poiché lo sciroppo aggiungerà umidità e sapore agli strati, rendendo la torta più deliziosa.
Dopo aver inzuppato il primo strato, prendi la crema al cioccolato e stendila uniformemente sopra di essa con l'aiuto di una spatola. Assicurati che lo strato di crema sia generoso, ma non esagerare, poiché vogliamo mantenere l'equilibrio delle texture. Poi, posiziona delicatamente il secondo strato di torta sopra la crema. Ripeti il processo di inzuppamento con il resto dello sciroppo, assicurandoti di coprire l'intera superficie.
Dopo aver assemblato la torta, è il momento di metterla in frigorifero. Questo tempo di riposo di 2-3 ore consente a tutti i sapori di fondersi perfettamente e alla consistenza di diventare più soda. Quando sei pronto a servire la torta, estraila dal frigorifero e usa un coltello affilato per rifilare i bordi. Questo passaggio non solo migliora l'aspetto della torta, ma aiuta anche a ottenere porzioni belle ed eguali.
Dopo aver tagliato la torta a cubetti, è tempo di occuparsi della glassa. Versa un cucchiaio di glassa al cioccolato caldo su ogni cubetto, lasciando che goccioli leggermente sui bordi. Questa glassa darà al tuo dolce un aspetto lucido e appetitoso. Una volta che hai finito di glassare ogni pezzo, puoi rimettere la teglia in frigorifero per un breve periodo, in modo che la glassa si fissi.
La tua torta è ora pronta per essere gustata! Puoi servirla semplice o aggiungere un cucchiaio di panna montata sopra per un tocco di eleganza in più. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche visivamente impressionante, perfetta per ogni occasione speciale. Che tu la serva a una festa, a un compleanno o semplicemente per coccolarti, questa torta al cioccolato piacerà sicuramente a tutti. Quindi, goditi ogni morso e il feedback positivo di chi la assaggerà!
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