Crema di zucchero bruciato Philadelphia

Crema di zucchero bruciato con Philadelphia: un dessert raffinato e delizioso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6

Se stai cercando un dessert veloce e semplice che impressioni davvero, la crema di zucchero bruciato con Philadelphia è la scelta perfetta. Questa ricetta combina la consistenza cremosa e ricca del formaggio Philadelphia con la dolcezza del caramello, creando un'esperienza gustativa unica. Ecco come preparare questa delizia passo dopo passo.

Ingredienti:
- 200 g di formaggio Philadelphia
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 500 ml di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 100 g di zucchero per caramellare

Preparazione:
1. Inizia preparando il caramello. In una padella, sciogli 100 g di zucchero a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che bruci. Quando lo zucchero si trasforma in uno sciroppo dorato, versalo rapidamente negli stampi da portata o in un'unica teglia da forno. Assicurati che il caramello copra uniformemente il fondo del recipiente, lasciandolo raffreddare e indurire.

2. In una grande ciotola, aggiungi il formaggio Philadelphia e mescolalo bene con un mixer fino a renderlo cremoso. Questo passaggio è essenziale per evitare grumi e ottenere una consistenza liscia.

3. Aggiungi le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescola di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati. Questo composto porterà una dolcezza piacevole e bilancerà il sapore del formaggio.

4. Scalda il latte in un pentolino, ma non farlo bollire. Una volta che il latte è caldo, versalo gradualmente nel composto di formaggio, continuando a mescolare. Questo metodo aiuterà a omogeneizzare la composizione e a ottenere una crema fine.

5. Preriscalda il forno a 170°C. Versa il composto ottenuto negli stampi con il caramello, lasciando un po' di spazio in cima per consentire la lievitazione.

6. Posiziona gli stampi in una teglia profonda e riempi la teglia con acqua calda per creare un bagnomaria. Questo aiuterà la crema a cuocere uniformemente e a non seccarsi.

7. Cuoci la crema per 30-40 minuti, o fino a quando è soda ai bordi ma leggermente tremolante al centro. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Suggerimenti per servire:
Per un ulteriore tocco di sapore, puoi aggiungere sopra alcuni frutti freschi, come lamponi o fragole, o una salsa di frutti di bosco. Un'altra opzione è spolverare un po' di cacao o cioccolato grattugiato per un contrasto di consistenze e sapori.

La versione originale della crema di zucchero bruciato con formaggio Philadelphia è un dessert che sicuramente diventerà un favorito tra i tuoi cari. Sperimenta con diversi aromi, come l'essenza di mandorla o un goccio di liquore al caffè, per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, non ti resta che metterti ai fornelli. Scoprirai quanto sia facile e piacevole preparare questa deliziosa prelibatezza! Gusta ogni cucchiaiata di questa crema di zucchero bruciato con Philadelphia, un dessert che combina tradizione e innovazione.

I 50g di zucchero vengono messi in un pentolino a fuoco medio e lasciati, senza mescolare, fino a caramellare. Viene immediatamente versato nello stampo da forno, che viene ruotato delicatamente affinché tutta la base sia ricoperta di caramello. Nota: lo stampo che ho usato ha un diametro di 18 cm e la crema non sale molto, quindi chi la vuole più alta può usare uno stampo più piccolo o aumentare le quantità degli ingredienti. In una ciotola, il formaggio cremoso viene ben montato. Il latte evaporato viene versato lentamente, mescolando continuamente. Tutto viene versato in un pentolino, si aggiungono il latte e lo zucchero e si tiene a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quasi farlo bollire. Nel frattempo, in una ciotola, le uova intere e i tuorli vengono leggermente sbattuti. La composizione di latte caldo viene versata lentamente su di essi, mescolando continuamente. Viene filtrata attraverso un colino (non molto fine) direttamente nello stampo da forno. Questo viene messo nella teglia del forno, e viene versata acqua calda nella teglia - circa 1 cm di altezza. Viene messo in forno e cotto per 50 minuti a 130°C o fino a quando la crema è ben rassodata sopra. La crema di caramello viene tolta dal forno e lasciata raffreddare nello stampo, dopo di che viene rovesciata su un piatto. Buon appetito! La ricetta della crema di caramello Philadelphia è stata proposta da CristinaK nel forum delle ricette.

 Ingredienti: 200g di formaggio cremoso Philadelphia - a temperatura ambiente 100g di latte evaporato 250g di latte 100g di zucchero + 50g per caramellare 2 uova 2 tuorli

 Tag:  crema di zucchero bruciato crema brulée ricetta della crema caramella