Torta all'Ananas

Come preparare il centro: Iniziate preparando l'impasto della torta, che costituirà la deliziosa base della vostra creazione. Prendete una ciotola grande e aggiungete gli albumi di 6 uova, insieme a un pizzico di sale. Con un frullatore elettrico sbattete gli albumi fino a renderli spumosi e soffici. Quando gli albumi saranno ben montati, aggiungete gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare finché il composto non sarà lucido e lo zucchero completamente sciolto.

Il passo successivo è quello di incorporare i tuorli d'uovo. Questi ultimi devono essere aggiunti con attenzione, mescolando con un cucchiaio di legno con un leggero movimento su e giù, in modo da non perdere l'aria accumulata negli albumi. Infine, l'ultimo requisito è aggiungere la farina, mescolata con il lievito, e continuare a mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti sono completamente integrati.

Versare il composto ottenuto in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocere in forno a temperatura media per circa 30-35 minuti. Testare la torta con uno stuzzicadenti; se esce pulito, la torta è pronta. Togliere dal forno e far raffreddare su una griglia. Una volta raffreddata, prendete la teglia in cui avete cotto la torta, bagnatela con acqua fredda e foderatela con pellicola trasparente o cellophane in modo da poter assemblare la torta senza problemi. Tagliate la torta in due metà uguali e mettetene una metà nella teglia foderata. Irrorare con metà del succo dell'ananas in scatola per dare un sapore irresistibile.

Come preparare la crema: contemporaneamente, preparare la deliziosa crema per completare la torta. Unire gli 8 tuorli d'uovo con lo zucchero in una casseruola e sbattere fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Porre quindi la casseruola su un fuoco basso e versare il succo d'ananas. Fate sobbollire dolcemente, mescolando continuamente, finché non inizia a schiumare, quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto. Nel frattempo, preparare la gelatina: metterla in una ciotola con circa 150 ml di acqua fredda e lasciarla reidratare per 2-3 minuti.

Una volta che la gelatina si è gonfiata, aggiungerla al composto di tuorli, mescolando bene. Rimettere la casseruola sul fuoco e lasciare bollire per qualche istante, quindi spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare leggermente, ma non completamente, quindi aggiungere la panna e frullare con un mixer fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Assemblare la torta: disporre i cubetti di ananas di una teglia sulla parte superiore unta, quindi versare la crema, seguita dai cubetti di ananas dell'altra teglia. Coprire con l'altra metà della torta e irrorare con il succo d'ananas rimanente. Conservare la torta in frigorifero fino al giorno successivo per farla rassodare.

Una volta raffreddata, togliere con cura la torta dalla teglia, rovesciandola direttamente su un piatto. Rimuovere la pellicola trasparente e decorare la torta a piacere, dando sfogo alla propria fantasia. La vostra torta all'ananas e panna sarà sicuramente un dessert molto apprezzato, perfetto per ogni occasione!

 Ingredienti: Pastella: 10 albumi un pizzico di sale 2 tuorli 6 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di acqua 7 cucchiai di farina 1 bustina di lievito in polvere 1 bustina di zucchero vanigliato Crema: 8 tuorli 12 cucchiai di zucchero 2 bustine di zucchero vanigliato 2 lattine grandi di composta di ananas (una lattina è 850 ml) 4 bustine di gelatina (10 g per bustina) 900 ml di panna al 12%

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