Chips di cavolo riccio

 Ingredienti: un mazzetto di cavolo riccio (5-6 foglie) 2 cucchiaini di olio d'oliva di qualità sale marino non raffinato

Per preparare uno spuntino delizioso e sano, iniziamo lavando bene le foglie verdi che abbiamo scelto. È consigliabile selezionare foglie fresche, come quelle di cavolo riccio o spinaci, che offrono una consistenza croccante e un sapore meraviglioso. Dopo averle lavate, le asciughiamo con cura con un tovagliolo di carta, assicurandoci di rimuovere l'acqua in eccesso per una cottura uniforme.

Il passo successivo è dotarci di forbici da cucina. Tagliamo le foglie in pezzi più grandi, lasciando da parte i gambi; se preferisci, puoi strapparle a mano, il che aggiunge un elemento rustico al processo. Disponiamo i pezzi di foglia su una teglia da forno, facendo attenzione a distribuirli uniformemente per garantire una cottura omogenea. Ora, spruzziamo dell'olio d'oliva, un ingrediente essenziale che non solo aiuta a rendere croccanti le foglie, ma ne esalta anche il sapore. Dopo aver spruzzato, cospargiamo di sale, regolando la quantità in base alle preferenze personali.

Mescoliamo bene le foglie con l'olio e il sale, assicurandoci che ogni pezzo sia coperto. È importante disporle in un solo strato sulla teglia, evitando sovrapposizioni, per ottenere quella croccantezza perfetta. Una volta che il forno è preriscaldato a 180 gradi Celsius (o 350 gradi Fahrenheit), inseriamo la teglia. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti, ma è essenziale tenere d'occhio, poiché ogni forno può avere le proprie peculiarità.

Le foglie devono diventare croccanti, quindi non allarmarti se i bordi diventano un po' più scuri; questo fa parte del processo. Di tanto in tanto, controlla il loro stato e regola la temperatura se senti che si stanno cuocendo troppo velocemente. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, le togliamo dal forno e le lasciamo raffreddare leggermente. Questi spuntini possono essere gustati da soli, ma sono anche deliziosi insieme a una birra fredda. Personalmente, li adoro con pollo alla griglia, usandoli come contorno. In questo caso, li lascio interi, con i gambi inclusi, ma il processo di preparazione rimane lo stesso. Goditi queste delizie croccanti e assapora ogni morso!

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