Cupcake al Fondo Nero

 Ingredienti: Base: 200 g di farina 200 g di zucchero 30 g di cacao amaro 1 cucchiaino di bicarbonato 1/4 di cucchiaino di sale 240 ml di acqua 80 ml di olio di girasole 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Ripieno: 230 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia 65 g di zucchero 1 uovo 1/2 cucchiaino di vaniglia.

Per preparare questi deliziosi muffin al cacao e formaggio, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari in modo da avere tutto a portata di mano. Inizia preparando l'impasto, un passaggio essenziale per ottenere una consistenza soffice e saporita. In una ciotola grande, setaccia insieme gli ingredienti secchi: farina, cacao, bicarbonato di sodio, sale e zucchero. Questi creeranno la base ideale per i muffin, assicurandosi che tutti gli ingredienti si mescolino uniformemente e che non ci siano grumi che influenzano la consistenza finale.

In un'altra ciotola, prepara gli ingredienti umidi: aggiungi acqua, olio, aceto ed estratto di vaniglia. Mescola bene fino a quando tutti i liquidi sono completamente integrati. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versa la composizione umida sugli ingredienti secchi. Usando una spatola o una frusta, combina i due impasti con movimenti leggeri per evitare di attivare troppo il glutine nella farina. Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, metti da parte il composto a riposare.

Per il ripieno, in un'altra ciotola, mescola il formaggio con zucchero, uovo ed estratto di vaniglia. Assicurati che il formaggio sia ben amalgamato in modo che non ci siano grumi e che il ripieno sia cremoso e saporito. Dopo aver ottenuto un composto fine, prepara gli stampi per muffin. Riempi ogni stampo con circa 3/4 del composto di cacao, lasciando abbastanza spazio per il ripieno.

Utilizzando un cucchiaio, prendi 2 cucchiai del composto di formaggio e aggiungilo con attenzione al centro di ogni porzione di impasto di cacao. Questo passaggio creerà un delizioso effetto marmorizzato che non solo avrà un aspetto appetitoso, ma aggiungerà anche un sapore invitante ai muffin.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, inserisci gli stampi per muffin e cuoci per circa 25 minuti, o fino a quando i muffin superano il test dello stuzzicadenti. Dovrebbero essere soffici e avere una crosta delicata. Dopo averli tolti dal forno, lasciali raffreddare per qualche minuto negli stampi, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.

Questi muffin sono eccellenti sia caldi che a temperatura ambiente, essendo una scelta perfetta per la colazione, uno spuntino dolce o anche un dessert. Puoi conservarli in frigorifero, coperti, per alcuni giorni senza perdere sapore. Vorrai sicuramente riprovarli, data la deliziosa combinazione di cacao e formaggio! Questa ricetta è sufficiente per fare 12 muffin, perfetti da gustare in famiglia o con amici.

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