Strudel di mele
Se ho della pasta sfoglia in frigorifero e due mele che non sono perfette da mangiare così, preparo rapidamente questi strudel. Sono tra i dessert che puoi preparare senza riflettere troppo o avere bisogno di utensili complicati. Spesso li faccio quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma non voglio tenere il forno acceso troppo a lungo.
Info rapide
Tempo totale: 30-35 minuti
Tempo di preparazione: circa 10-15 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porzioni: 6-8 strudel, a seconda di come tagli la pasta
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert veloce, spuntino dolce
Ingredienti
1 foglio di pasta sfoglia (275 g, di solito un pacchetto standard)
2 mele
zucchero (a piacere, per mescolare con le mele)
cannella (a piacere)
zucchero a velo (per decorare alla fine)
Passaggi di preparazione
1. Togli il foglio di pasta sfoglia dal frigorifero e lascialo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente, in modo che non sia rigido quando lo srotoli.
2. Lava le mele, sbucciale e grattugiale su una grattugia grande. Subito dopo averle grattugiate, mescolale con zucchero e cannella, a seconda di quanto dolce vuoi che sia il ripieno. Per due mele, di solito uso un cucchiaio o due di zucchero.
3. Srotola la pasta e tagliala a rettangoli. Non c'è una dimensione rigorosa, ma deve essere abbastanza grande da poter mettere un cucchiaio di ripieno su ogni pezzo e arrotolarli senza strapparli.
4. Metti una porzione di mele su ogni rettangolo di pasta. Arrotola ognuno per sigillare il ripieno all'interno. Se vuoi che rimangano meglio sigillati, premi leggermente i bordi alle estremità.
5. Disponi gli strudel su una teglia foderata con carta da forno, con la parte di chiusura verso il basso.
6. Cuocili in forno preriscaldato a 180-190°C per 15-20 minuti, fino a quando noti che sono leggermente dorati sopra. Non è necessario spennellarli con uovo o altro.
7. Togli la teglia e, dopo qualche minuto, spolvera zucchero a velo sugli strudel. Possono essere serviti caldi o freddi.
Perché faccio spesso questa ricetta
È uno dei modi più rapidi per soddisfare una voglia di dolce. Mi piace che non ho bisogno di una bilancia o di misurazioni esatte. E se non ho mele, uso quello che ho a disposizione. Sono molto comodi per spuntini improvvisati o quando qualcuno viene a trovarmi all'improvviso.
Consigli e variazioni
Consigli
1. Se le mele sono molto succose, puoi strizzarle leggermente prima di metterle sulla pasta, in modo che la sfoglia non si inumidisca.
2. Taglia la pasta su un tagliere o direttamente sulla carta in cui è stata arrotolata per evitare che si attacchi.
3. Se vuoi un aspetto più lucido, puoi spolverare un po' di zucchero semolato su ogni rotolo proprio prima di cuocere, ma non è essenziale.
Sostituzioni
1. Puoi usare qualsiasi tipo di mela, rossa o verde.
2. Lo zucchero può essere sostituito con zucchero di canna, ma influisce leggermente sul gusto finale.
3. Per versioni senza zucchero, puoi usare dolcificanti, ma la consistenza cambia leggermente.
Variazioni
1. Invece delle mele, puoi usare altri frutti grattugiati o anche ripieni più densi se hai avanzi di marmellata che non sono liquidi.
2. La cannella può essere omessa o sostituita con un mix di spezie per mele, se lo hai.
3. Puoi provare anche varianti salate, ma in tal caso cambi completamente il tipo di ripieno.
Idee di servizio
Sono buoni caldi o freddi. Per un dessert veloce, li servo direttamente dalla teglia, con zucchero a velo. Se vuoi trasformarli in un dessert da tavola, puoi aggiungere panna montata o una pallina di gelato accanto.
Domande frequenti
1. Posso usare pasta sfoglia congelata?
Sì, basta lasciarla scongelare completamente in frigorifero prima di usarla, altrimenti si rompe facilmente.
2. Posso aggiungere noci o uvetta al ripieno?
Sì, se vuoi variare la consistenza, puoi aggiungere un po' di noci tritate o qualche uvetta direttamente nel composto di mele.
3. Posso fare questi strudel con pere o altri frutti?
Sì, funziona con pere, cotogne o qualsiasi frutto più sodo. Basta prestare attenzione a non usare frutti troppo succosi.
4. Se non ho zucchero a velo, con cosa posso finire?
Puoi lasciarli semplici, con zucchero semolato spolverato prima di cuocere, o addirittura senza nulla, se preferisci meno dolce.
5. Perché a volte la pasta rimane morbida sul fondo?
Succede se il ripieno è troppo succoso o se la teglia non cuoce uniformemente. È meglio non mettere troppo ripieno o scolare le mele.
Valori nutrizionali
Stimato per porzione (da 6 pezzi, fatti con un foglio di 275 g):
Calorie: circa 140-160 kcal/strudel
Proteine: 2 g
Grassi: 6-8 g
Carboidrati: 20-22 g
I valori sono indicativi e dipendono da quanto zucchero aggiungi e da quanto sono grandi i pezzi.
Conservazione e riscaldamento
Possono essere conservati a temperatura ambiente coperti per un giorno o due. Se vuoi conservarli più a lungo, mettili in frigorifero. Riscaldati in forno (per alcuni minuti a 160°C) sono migliori che al microonde, ma possono essere mangiati anche freddi. Non si conservano altrettanto bene come alla prima cottura, poiché la pasta sfoglia tende ad ammorbidirsi. Per la freschezza, è meglio consumarli il giorno in cui li fai.
Ingredienti: 1 pasta sfoglia (275 g) 2 mele zucchero cannella zucchero a velo
