Torta di spinaci

Torta di spinaci - una ricetta saporita e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti per la pasta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo, a cubetti
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 4-6 cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di spinaci freschi (o 250 g di spinaci surgelati)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 200 g di formaggio feta
- 2 uova
- 50 g di panna acida
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per soffriggere

Preparazione:

1. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo e, usando le dita, sfregalo con la farina fino a quando il composto non assomiglia a sabbia fine. Questa è una tecnica essenziale per ottenere una pasta friabile. Aggiungi l'uovo e 4 cucchiai di acqua fredda. Mescola delicatamente con una spatola o con le mani fino a quando l'impasto inizia a unirsi. Se necessario, aggiungi gradualmente altre cucchiaiate di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Raffreddamento della pasta: Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo renderà la pasta più facile da stendere e migliorerà la consistenza finale della torta.

3. Preparazione del ripieno: Se usi spinaci freschi, lavali bene sotto acqua corrente e lessali per 2-3 minuti, quindi scolali e tritali finemente. Se usi spinaci surgelati, scongelali e scola l'acqua in eccesso. In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida. Aggiungi gli spinaci e mescola per combinare i sapori. Lascia raffreddare il ripieno, poi aggiungi il formaggio feta sbriciolato, le uova sbattute e la panna acida. Condisci con sale e pepe a piacere. Questo ripieno è la chiave della tua torta di spinaci, donandole un sapore ricco e cremoso.

4. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e, su una superficie leggermente infarinata, stendilo in una sfoglia sottile, di circa 3-5 mm di spessore. Posiziona la sfoglia in una teglia unta, lasciando bordi sufficienti per ripiegare alla fine. Versa il ripieno di spinaci nella teglia e livellalo uniformemente. Se lo desideri, puoi ripiegare i bordi della pasta sopra il ripieno o coprire la torta con un'altra sfoglia di pasta, creando così un effetto tart.

5. Cottura: Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, fino a quando non diventa dorata e croccante. È importante tenere d'occhio la torta negli ultimi minuti di cottura per evitare che si bruci.

6. Servizio: Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata fresca o da una salsa di yogurt e aglio per un tocco di freschezza in più.

Suggerimento personale: Puoi anche aggiungere altri ingredienti al ripieno, come funghi saltati o olive nere, per creare una versione mediterranea della torta di spinaci. Questa ricetta semplice e veloce diventerà sicuramente un preferito in famiglia, adatta sia per pranzi che per cene festive.

Goditi ogni morso di questa torta di spinaci, una vera delizia che combina la salute delle verdure con il sapore del formaggio, in un piatto facile da realizzare!

 Ingredienti: PER LA PASTA: 150 g di margarina o burro, 200 g di farina, 2 cucchiai di panna acida, un pizzico di sale. PER IL RIPIENO: 350-400 g di spinaci, 2 uova, 2 cipollotti, 200 g di ricotta leggermente salata, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe.