Crepes

Crepes con marmellata di ciliegie

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4 porzioni

Chi può resistere a un piatto di crepes soffici servite con marmellata di ciliegie? Questo dessert veloce e semplice è perfetto per una colazione speciale o uno spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione delle crepes perfette che si abbinano meravigliosamente alla marmellata di ciliegie, dando loro un sapore delizioso e un tocco di freschezza.

Ingredienti:

Per le crepes:
- 200 g di farina di grano (puoi usare farina integrale per un'opzione più sana)
- 2 uova grandi
- 300 ml di latte (o latte vegetale se preferisci un'opzione senza lattosio)
- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, per un tocco di dolcezza in più)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio (più olio extra per friggere)

Per servire:
- 250 g di marmellata di ciliegie (preferibilmente fatta in casa, ma puoi usare anche una variante commerciale)

Istruzioni:

1. Inizia preparando l'impasto per le crepes. In una grande ciotola, sbatti le uova con una frusta o una forchetta fino a renderle spumose. Aggiungi il latte gradualmente, mescolando continuamente per evitare grumi.

2. Setaccia la farina in un'altra ciotola, aggiungendo lo zucchero e il sale. Questo passaggio aiuta ad omogeneizzare gli ingredienti secchi. Poi, incorpora il composto di uova e latte, mescolando bene fino ad ottenere una composizione omogenea. Se l'impasto è troppo denso, puoi aggiungere un po' di latte in più.

3. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuta il glutine a rilassarsi, risultando in crepes più soffici.

4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di olio. Usa un misurino (circa ¼ di tazza) per versare l'impasto nella padella. Ruota la padella per distribuire uniformemente l'impasto.

5. Friggi la crepe per 2-3 minuti o fino a quando non compaiono bolle sulla superficie, poi girala con una spatola e lasciala cuocere per altri 1-2 minuti sull'altro lato. Continua questo processo fino a esaurire tutto l'impasto, aggiungendo olio nella padella se necessario.

6. Ora che hai le crepes pronte, è il momento di servirle! Metti due o tre crepes su un piatto, aggiungi un generoso cucchiaio di marmellata di ciliegie sopra e, se lo desideri, puoi spolverare un po' di zucchero a velo per un tocco elegante.

Consigli pratici:

- Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia nell'impasto o scorza di limone per un sapore extra.
- Invece della marmellata di ciliegie, puoi usare anche altri tipi di marmellata, come quella di fragole o lamponi, per una variante diversa.
- Per una consistenza più soffice, puoi aggiungere un cucchiaio di lievito in polvere nell'impasto.

Nota personale: Queste crepes vanno benissimo anche con una porzione di panna montata fresca o gelato alla vaniglia, trasformandole in un dessert indimenticabile! Buon appetito!

Sbattete bene le uova; poi aggiungete 2 cucchiai di zucchero, il pacchetto di zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolate bene con un frullatore e aggiungete il latte; poi aggiungete abbastanza farina affinché l'impasto non si addensi (io ne ho messo 9 cucchiai). Mettete pochissimo olio (qualche goccia) nella padella e versate un mestolo della miscela. Il fuoco deve essere medio. Sono venuti 12 pancake; se ne volete di più, aggiungete 1 uovo - 100 ml di latte.

 Ingredienti: 4 uova 400 ml di latte farina (~ 9 cucchiai) 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato olio

 Tag:  crepes marmellata