Torta Bianca, Rossa e Marrone (Vegana)
Per preparare una deliziosa torta con strati sottili e un ripieno saporito, iniziamo preparando l'impasto. In una grande ciotola, uniamo 500 g di farina con 250 g di margarina o burro a temperatura ambiente. Impastiamo con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungiamo 200 g di zucchero a velo, 2 uova e un pizzico di sale. Continuiamo a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani. Dividiamo l'impasto in tre parti uguali e formiamo delle palline che copriamo con pellicola trasparente. Le lasciamo raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si induriscano un po' e siano più facili da stendere.
Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno. In una ciotola, mettiamo 300 g di marmellata di prugne, che aggiungerà una nota dolce-acida alla nostra torta, e aggiungiamo 100 g di noci tritate. Mescoliamo bene i due ingredienti, assicurandoci che le noci si amalgamino uniformemente nella marmellata. Questo composto darà una consistenza croccante e un sapore ricco alla torta.
Dopo che l'impasto si è raffreddato, lo tiriamo fuori dal frigorifero e iniziamo a stendere ogni pezzo su una superficie infarinata fino a ottenere strati sottili. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e prepariamo la teglia, ungendo con un po' di olio o burro per evitare che si attacchi. Posizioniamo gli strati sul retro della teglia e cuociamo per circa 10-12 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente gli strati.
Per completare la torta, sciogliamo 200 g di cioccolato fondente vegano nel microonde o a bagnomaria. Aggiungiamo 3-4 cucchiai di olio per ottenere una composizione più fluida e facile da tagliare. Nel frattempo, prepariamo uno strato di ripieno stendendo uniformemente il composto di marmellata e noci tra i due strati di impasto cotti. Poi copriamo il tutto con il terzo strato e versiamo il cioccolato fuso sopra, assicurandoci che si distribuisca uniformemente.
Lasciamo raffreddare la torta a temperatura ambiente e poi la mettiamo in frigorifero affinché il cioccolato si rassodi. Quando siamo pronti per servire, tagliamo la torta a quadrati o rombi, facendo attenzione a non disturbare il cioccolato. Questa torta sarà un vero piacere, con strati teneri e un ripieno ricco, perfetta per ogni occasione o semplicemente per concederci un momento di dolcezza. Buon appetito!
Ingredienti: 250 ml di olio, 250 ml di borscht, 250 g di zucchero, un pizzico di lievito in polvere, un pizzico di sale, farina q.b., marmellata di prugne o un altro tipo, 200 g di noci macinate, cioccolato fondente per il digiuno.
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